Italienische Pizza Tomatensoße – einfach & lecker!
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Du fragst dich, wie du die perfekte Pizza Tomatensoße ganz einfach zuhause zaubern kannst? Dann bist du hier genau richtig! Wir zeigen dir, wie du in wenigen Schritten eine intensive italienische Geschmacks-Explosion erreichst.
Bevor wir zum Rezept kommen, erst einmal ein paar grundlegende Dinge zur Pizza Tomatensoße. Eine leckere Tomatensoße ist genauso wichtig wie der Pizzateig und sie sollte dementsprechend nur aus den besten Zutaten bestehen. Das tolle an der italienischen Küche ist, dass man mit ganz wenigen, aber qualitativ hochwertigen Zutaten einzigartige Geschmäcker kreieren kann.
Für unsere heutige selbstgemachte Tomatensoße brauchen wir nur folgende Zutaten: San Marzano Tomaten, feines Meersalz, frisches Basilikum und extra vergine Olivenöl. Unglaublich, oder?
⏱️
ZUBEREITUNGSZEIT
ca. 15 Minuten
👥
PORTIONEN
400-600g
(für ca. 6 Pizzateiglinge à 280g)
💪
SCHWIERIGKEIT
Einfach
Du brauchst
- 400 – 600 g San Marzano Tomaten, DOP (z.B. Marke Solania oder Strianese, diese werden auch von der AVPN empfohlen)
- 5g feines Meersalz
- frische Basilikumblätter
- 5g Olivenöl (extra vergine)
Hilfsmittel
- Große Schüssel
- Flotte Lotte®
- Feinwaage
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Anleitung
1
Zutaten vorbereitenAlle Zutaten bereitstellen und die Flotte Lotte® auf eine große Schüssel stellen. Die Zutaten findest du übrigens auch in unserem Onlineshop.
2
Tomaten einfüllenDie San Marzano Tomaten vorsichtig in die Flotte Lotte® geben. Achtung: hier können Tomatenflecken entstehen!
3
Tomaten zerkleinernDrehen, bis alle Tomaten vollständig zerkleinert sind. Keine Flotte Lotte® zur Hand? Kein Problem – einfach die Tomaten direkt in eine große Schüssel geben und mit den Händen zerdrücken.
4
Salz hinzufügenDas Meersalz zu den zerkleinerten Tomaten geben.
5
Basilikum zupfenDie Basilikumblätter in kleine Stücke zupfen und ebenfalls in die Pizza Tomatensoße geben.
6
Olivenöl dazugebenDas Olivenöl zur Soße hinzufügen.
7
Alles verrührenAlle Zutaten miteinander verrühren, damit sich die Aromen optimal entfalten können.
8
Fertig!Das Ergebnis ist eine super einfache, schnelle und vor allem leckere Pizza Tomatensoße mit einem intensiven und fruchtigen Geschmack.
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Waldis Tomatensoßen Tipps
Ist die Tomatensoße zu wässrig?
Solltest du bereits beim Öffnen der Tomatendose sehen, dass zu viel Wasser enthalten ist, kann man vorab ein bisschen abgießen. Stellst du erst im Nachhinein fest, dass die Soße zu wässrig ist, kannst du sie auch kurz abkochen.
Ist das Ergebnis eine hellrote statt fruchtig-rote Tomatensoße?
Hast du einen Stabmixer verwendet und das Olivenöl bereits vor dem Vermixen hinzugefügt? Halt, Stop – verwende keinen Stabmixer und gib das Olivenöl immer als letztes hinzu.
Warum keinen Stabmixer verwenden?
Durch das Pürieren mit einem Stabmixer veränderst du den Geschmack der süßlichen Tomaten – denn dabei werden auch die Tomatenkerne mitgerührt, und diese sind oft bitter.
Warum eine Flotte Lotte® verwenden?
Die Flotte Lotte® ist ein Passiergerät, das durch schonende Verarbeitung das beste Aroma aus der Tomate hervorbringt – und die Kerne nicht mitpurïert, sondern einfach im Sieb zurückhält.
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Mögliche Gewürz-Variationen
Gewürze sind in der modernen Küche kaum mehr wegzudenken – und natürlich können zusätzliche Gewürze wie Oregano, Pizza-Gewürz oder Chili in die Pizza Tomatensoße gegeben werden. Dann ist es allerdings keine original italienische Tomatensoße mehr, sondern eine abgewandelte Version.
Meiner Meinung nach verfälscht es den Geschmack – aber Geschmäcker unterscheiden sich nun mal. Also probiere es ruhig aus und entscheide, was dir am besten schmeckt.
Das war’s erstmal zur original italienischen Pizza Tomatensoße. Wie versprochen, findest du hier noch das passende Video auf meinem YouTube Kanal dazu.
Wir wünschen viel Spaß beim Ausprobieren und freuen uns, wenn ihr eure Kreationen mit uns teilt und uns in den Sozialen Medien mit @waldispizza verlinkt.
Buon Appetito!
Euer Waldi & Team
