Caputo Fioreglut | glutenfreies Mehl | 1 kg

(8 Bewertungen)

Glutenfrei & authentisch: Das Spezialmehl für original italienische Pizza ohne Gluten
Optimale Teigeigenschaften: Entwickelt für elastische, luftige Pizzateige trotz fehlendem Gluten
Caputo-Qualität: Von der Traditionsmühle aus Neapel – perfekt abgestimmt für höchste Ansprüche
Vielseitig einsetzbar: Ideal für Pizza, Brot, Focaccia, Gebäck und andere glutenfreie Backwaren

8,99 €

8,99 € pro 1 kg

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Beschreibung
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Original Neapolitanisches Glutenfreies Mehl

Das Caputo Fioreglut glutenfreie Mehl ist die italienische Lösung für alle, die eine Glutenunverträglichkeit haben, aber nicht auf leckere Backergebnisse verzichten möchten. Dieses spezialisierte Mehl aus der Traditionsmühle Mulino Caputo Napoli wurde entwickelt, um das Backen einer glutenfreien Pizza oder eines aromatischen, luftigen Brotes zu ermöglichen.

Diese sehr feine Mehlmischung bietet hervorragende Backeigenschaften. Der Teig geht bei richtiger Verwendung optimal auf und erzielt ein Endprodukt, das in Geschmack und Textur überzeugt und einer glutenhaltigen Pizza oder Brot in nichts nachsteht.

Produkteigenschaften
Produkt	Caputo Fioreglut, Glutenfreies Mehl
Herkunft	Italien
Hersteller	Mulino Caputo Napoli
Inhalt	1 kg
Zutaten	Glutenfreie Weizenstärke, Dextrose, Maisstärke, Buchweizenmehl, Reisstärke, Pflanzenfasern (Psyllium)
Verdickungsmittel:	Guaran; Aroma

Nährwertangaben (pro 100 g)
Energie	1516 kJ / 357 kcal
Kohlenhydrate.	87,9 g
davon Zucker	3,5 g
Eiweiß	0,6 g
Fett	0,3 g
Ballaststoffe	6,2 g
Salz	0,1 g

Glutenfreies Mehl für Vielseitigkeit ohne Kompromisse

Das Caputo Fioreglut ist ein absoluter Alleskönner für glutenfreies Backen. Es zeichnet sich dadurch aus, dass die notwendigen Bindemittel bereits in der Mischung enthalten sind, was die Verarbeitung stark vereinfacht.

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Tipps zur Verarbeitung von Mehl glutenfrei

Das Arbeiten mit Caputo Mehl glutenfrei unterscheidet sich leicht von herkömmlichen Mehlen. Da das Klebereiweiß fehlt, ist der Teig von Natur aus weicher und feuchter. Um optimale Ergebnisse mit dem Caputo Fioreglut zu erzielen, solltest du folgende Profi-Tipps:

Hohe Hydration: Glutenfreie Teige benötigen oft eine höhere Feuchtigkeitszugabe als klassische Teige, um die Bindemittel zu aktivieren.
Vermeiden Klebrigkeit: Um zu verhindern, dass der Teig an den Händen klebt, befeuchte deine Hände leicht mit Wasser oder beträufele sie mit etwas Olivenöl.
Kein Dehnen: Im Gegensatz zu traditionellem Pizzateig sollte glutenfreier Teig nicht gedehnt werden. Formen die Teiglinge vorsichtig mit den Händen auf Backpapier oder einer leicht bemehlten Fläche in die gewünschte Form.
Ruhezeiten: Plane ausreichend Zeit für die Stock- und Stückgare ein, um die gewünschte Leichtigkeit und Textur zu erreichen.

Hole dir jetzt das Caputo Fioreglut und backe zuhause die beste glutenfreie Pizza, die du je probiert hast!

Hohe Hydration: Glutenfreie Teige benötigen oft eine höhere Feuchtigkeitszugabe als klassische Teige, um die Bindemittel zu aktivieren.
Vermeiden Klebrigkeit: Um zu verhindern, dass der Teig an den Händen klebt, befeuchte deine Hände leicht mit Wasser oder beträufele sie mit etwas Olivenöl.
Kein Dehnen: Im Gegensatz zu traditionellem Pizzateig sollte glutenfreier Teig nicht gedehnt werden. Formen die Teiglinge vorsichtig mit den Händen auf Backpapier oder einer leicht bemehlten Fläche in die gewünschte Form.
Ruhezeiten: Plane ausreichend Zeit für die Stock- und Stückgare ein, um die gewünschte Leichtigkeit und Textur zu erreichen.

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Inspirationen zum Backen ohne Gluten

Pizzateig: Ideal für eine knusprige, typisch italienische Kruste.
Brot und Brötchen: Für lockere, hausgemachte Brote mit guter Struktur.
Süßes & Feingebäck: Kuchen, Hefegebäck und anderes Feingebäck gelingen ebenso leicht.

Die Basis aus Buchweizenmehl, Reis- und Maisstärke ist mit natürlichen Pflanzenfasern (Psyllium) und Guaran angereichert, was es zu einer sofort einsatzbereiten und zuverlässigen glutenfreien Pizza Mehlmischung macht.

Pizzateig: Ideal für eine knusprige, typisch italienische Kruste.
Brot und Brötchen: Für lockere, hausgemachte Brote mit guter Struktur.
Süßes & Feingebäck: Kuchen, Hefegebäck und anderes Feingebäck gelingen ebenso leicht.

Mulino Caputo Napoli – Tradition seit 1924

Das Caputo Fioreglut stammt aus der renommierten neapolitanischen Mühle Mulino Caputo , die seit 1924 für ihre exzellenten Mehle bekannt ist. Über Generationen hinweg hat sich das Familienunternehmen der Herstellung von Mahlprodukten höchster Qualität verschrieben.

Lagerung & Haltbarkeit von Caputo Fioreglut

Das Caputo Fioreglut - das glutenfreie Pizzamehl von Caputo sollte stets kühl, trocken und dunkel gelagert werden, damit seine Qualität bestmöglich erhalten bleibt. Nach jeder Verwendung empfiehlt es sich, die Verpackung gut zu verschließen, um die Frische des Mehls zu bewahren. Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist direkt auf der Verpackung angegeben. Ungeöffnet ist das Mehl bis zu zwei Jahre haltbar, während es nach dem Öffnen - bei korrekter Lagerung - noch etwa sechs Monate verwendet werden kann.

Häufige Fragen zum Caputo Fioreglut - Das Glutenfreie Mehl von Caputo

Für eine authentische, elastische Pizzakonsistenz eignet sich vor allem ein glutenfreies Spezialmehl, das gezielt für Teige entwickelt wurde - wie Caputo Fioreglut. Diese Mischung enthält Mais-, Reismehl und pflanzliche Fasern, die das typische Verhalten eines Pizzateigs nachahmen und für eine luftige, gut formbare Struktur sorgen.

Bei Glutenunverträglichkeit oder sensibler Ernährung ist Caputo Fioreglut eine hervorragende Wahl, da es vollständig glutenfrei ist und gleichzeitig ein Ergebnis liefert, das dem klassischen Caputo-Pizzamehl sehr nahekommt. Die Mischung ist speziell darauf ausgelegt, trotz fehlendem Gluten eine schöne Kruste und einen geschmeidigen Teig zu ermöglichen.

Glutenfreier Pizzateig geht häufig schlechter auf, weil das Klebereiweiß Gluten fehlt, das normalerweise Gas bindet und Stabilität gibt. Caputo Fioreglut enthält jedoch natürliche Bindemittel und Fasern, die diese Funktion teilweise ersetzen. Damit geht der Teig deutlich besser auf als bei vielen anderen glutenfreien Mehlen - wichtig ist lediglich ausreichend Hydration und eine passende Gehzeit.

Zu den bekannten glutenfreien Mehlsorten gehören Reis-, Mais-, Buchweizen-, Hirse-, Kichererbsen- und Kartoffelmehl. Caputo Fioreglut kombiniert mehrere dieser glutenfreien Zutaten zu einer optimierten Mischung, die für elastischere Teige sorgt als einzelne Mehle allein.

Einzelne Mehlsorten kommen Weizenmehl selten wirklich nahe. Am überzeugendsten sind glutenfreie Mehlmischungen, die speziell auf Backeigenschaften abgestimmt sind. Caputo Fioreglut zählt hier zu den Spitzenprodukten, da es in Struktur, Backverhalten und Geschmack besonders nah an klassischem Weizenpizzamehl liegt.

Reines Reis-, Mais-, Buchweizen-, Hirse- oder Kartoffelmehl enthalten von Natur aus kein Gluten. Auch Caputo Fioreglut ist ein vollständig glutenfreies Produkt - ideal für alle, die bewusst auf Gluten verzichten möchten oder müssen.

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Original. Authentisch. Unglaublich gut.

Artikelnummer:	51614
Marke:	Caputo
Mehltyp:	glutenfrei
Packungsgröße:	1 kg
Artikelgewicht:	1,00 kg
Inhalt:	1,00 kg

Angaben zur Produktsicherheit

Herstellerinformationen:

Mulino Caputo
Corso San Giovanni a Teduccio 55
Neapel, Italien, 80146

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1 von 1 Kunde fand die folgende Bewertung hilfreich

Das Beste Glutenfreie Pizza Mehl
Ich habe den Pizzateig nach Waldis Rezept gemacht
Kann nur sagen WOW, Wooow das beste Glutenfreie Mehl das ich jemals hatte
Eignet sich auch gut für Brot
Geschmack einwandfrei, Verarbeitung TOP im Ofen wie auf dem Grill
Dankeschön für dieses Produkt

Heinrich H , 17.10.2021 Verifizierter Kauf

Einträge insgesamt: 7

Beeindruckendes Mehl
Habs vor kurzem für einen meiner Gäste mit Glutenunverträglichkeit bestellt. Teig war sehr ungewohnt in der Verarbeitung aber das Ergebnis war sehr beeindruckend und kam sehr sehr gut an. Alles in allem sehr empfehlenswert.

Christian H , 14.09.2022 Verifizierter Kauf

Unglaublich!
Pizzaessen macht endlich wieder Spaß! Für Menschen mit Glutenunverträglichkeit eine echte Bereicherung! Schmeckt wie „richtige“ Pizza! Stellt alles andere mit Abstand in den Schatten, was es bis jetzt auf dem Markt gibt!

Christoph S , 31.10.2022 Verifizierter Kauf

Whow
Ich hab den Teig für meine Frau gemacht und war schon vom Geruch sehr begeistert. Nach dem Ausbacken wurden wir auch vom Geschmack überzeugt! Endlich bekommt meine Frau auch leckere Pizza! Wirklich top.

Christian S , 14.12.2023 Verifizierter Kauf

Sehr gut
Wenn es richtig, laut Rezept, verwendet wird und mit feinen Polenta zum Pizza gemacht wird, ist es sehr gut, ohne kleberigen Hände, zu verarbeiten.

Wim d , 25.01.2024 Verifizierter Kauf

Toller Geschmack
Super gutes Mehl und deutlich besser als das übliche aus dem Supermarkt. Nur beim Rezept muss ich nochmal feilen. Ich vermute das muss nicht in den Kühlschrank und braucht x-mal mehr Hefe als die 1g auf 500g normales Mehl, weil der Teig nicht wirklich aufgegangen ist.

Dennis M , 08.05.2024 Verifizierter Kauf

Perfekt mit Waldis Rezept
Einem Freund zuliebe ausprobiert, nach Waldis Rezept - perfektes Ergebnis.
Er sagt, er hat noch nie so eine gute glutenfreie Pizza gegessen, war schon in etlichen Restaurants.

Muss auch sagen, dass mir persönlich der Teig auch sehr gut geschmeckt hat - auch wenn weit nicht so fluffig wie mit Cuoco und Nuvola.
Trotzdem sehr schön zu verarbeiten, sehr gutes Ergebnis.

Wäre unfair wenn ich einen Sterne-Abzug wegen des Preises mache, das Dr€ifach€ eines normalen Pizzamehls ist erstmals schon heftig, aber glutenfrei kostet halt einfach mehr.

Benjamin M , 09.12.2025 Verifizierter Kauf

Es gibt kein besseres Mehl
Mit dem Mehl gelingen die mit Abstand am besten glutenfreien Pizzen. Es braucht zwar etwas Übung beim Formen und vor der Übernachtgare sollten die Teiglinge unbedingt in Frischhaltefolie gewickelt werden, aber das Ergebnis ist beeindruckend!

Daniel C , 31.12.2025 Verifizierter Kauf

Einträge insgesamt: 7

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