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Pizza im Haushaltsofen backen - Anleitung & Tipps
Pizza im Haushaltsofen backen - so gelingt es!
Viele, die sich gerade erst mit dem Thema Pizza backen auseinandersetzen und noch ziemlich am Anfang stehen, sind verständlicherweise noch nicht bereit, sich einen Pizza Ofen zuzulegen.
Fühlst du dich angesprochen? Sehr gut, denn genau für dich gibt es einen simplen Weg mit einfachen Mitteln eine leckere italienische Pizza im Haushaltsofen zu backen.
Unterschied zwischen Haushaltsofen und Pizza Ofen
Bekanntlich erreicht man im Haushaltsofen nicht das bestmögliche Ergebnis, einfach weil die empfohlene Backtemperatur nicht erreicht werden kann. Viele Haushaltsöfen erreichen meistens nur 250°C, während professionelle Pizza Öfen bis zu 500°C erreichen, was für das Endergebnis sehr entscheidend ist.
Wenn man sich die professionellen Pizzaöfen genauer anschaut, sieht man, dass sie immer einen Pizzastein besitzen. Die Aufgabe des Pizzasteins ist es, möglichst viel Wärme zu speichern, bevor die Pizza in den Ofen kommt. Wenn das passiert, wird der Teig einer enormen Hitze ausgesetzt und das Wasser dehnt sich direkt aus, was zum schönen fluffigen Rand und zu einem leckeren und krossen Boden führt.
Genau dieses Prinzip kann man für den Haushaltsofen übernehmen und ihn etwas modifizieren, damit ähnliche Effekte erzeugt werden – und das geht mit einem Pizzastahl oder Pizzastein.
Beide Produkte ermöglichen dir, deine Pizza zuhause zu backen und beide haben den Vorteil, dass sie vielseitig einsetzbar sind und im Vergleich zum klassischen Pizzaofen viel günstiger sind. Detailliertere Infos und weitere Vorteile findest du in unserem Buch, das im November erscheint. Du kannst es jetzt vorbestellen und bald schon dein Pizza Wissen professionell erweitern.
Nach dieser kleinen Theorie Einheit, schauen wir uns gemeinsam an, wie der Vorgang beim Pizza backen im Haushaltsofen mit einem Backstahl aussieht. Auf geht’s!
Italienische Pizza im Haushaltsofen (mit Backstahl) – so geht’s!
Was du brauchst
- Backstahl
- Pizzaschaufel oder alternativ ein dünnes Schneidebrett
- Pizzateig, Pizza Tomatensoße & Belag
Anleitung
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Allora, zuallererst legst du den Backstahl auf das Gitterrost, hier am besten auf die höchste Stufe im Backofen, damit der Abstand zwischen Heizstrahler und Pizza klein gehalten wird.
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Nun für 30 Minuten auf maximaler Temperatur (Ober- und Unterhitze) aufwärmen. In der Zwischenzeit kannst du die Pizzakugeln mit reichlich Semola verarbeiten und die Tomatensoße darauf verteilen.
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! Achtung beim Belegen: Verwendest du Fior di Latte Käse, sollte der Käse nach halber Backzeit hinzugefügt werden. Das heißt, die Pizza an dieser Stelle erst nur mit der Tomatensoße bestreichen. Verwendest du anderen Käse wie bspw. Emmentaler, kannst du den Käse direkt auf der Pizza verteilen.
💡Waldi’s Tipp: Um zu vermeiden, dass der Käse verläuft oder sogar verbrennt und an Qualitätsverlusten leidet, solltest du ihn erst nach 1-2 Minuten Backzeit auf der Pizza verteilen. Weitere Tipps zum Thema Pizza, Rezept u.v.m. findest du ebenfalls in unserem Buch.
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Jetzt die Pizza auf eine Pizzaschaufel oder alternativ auf ein dünnes Schneidebrett ziehen (siehe Video unten).
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Öffne den Ofen und überprüfe optional mit einem Thermometer, ob der Stahl heiß genug ist und schalte nun auf Grillfunktion um und schiebe deine Pizza auf den Backstahl.
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Jetzt für 1-2 Minuten backen, bis der Rand etwas aufgeht und dann wieder herausnehmen und den Käse auf der Pizza verteilen und für weitere 1-2 Minuten backen bis der Rand braun und fluffig ist. Nutzt du anderen Käse, überspringst du diesen Schritt und lässt die Pizza insgesamt 3-4 Minuten backen.
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Pizza herausnehmen und genießen!
Video Anleitung
Fazit
Man erhält eine wirklich leckere und luftige Pizza und definitiv ein zufriedenstellendes Ergebnis. Vor allem für den Anfang ist diese Alternative zum Pizza Ofen super, um sich langsam heranzutasten. Passend dazu empfehlen wir unser Pizza Starter Set, das dich mit allem versorgt, was du für deinen Start in die Pizza Welt benötigst. Viel Spaß beim Ausprobieren!
Wenn du bereit bist, findest du hier unsere großartige Auswahl an Pizza Öfen.
Buon Appetito!
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