Essen zur Einschulung: Süße Pizza mit Ricotta Mascarpone Creme
Das Essen zur Einschulung muss einfach was Besonderes sein. Denn der erste Schultag ist einer dieser Momente, die eine ganze Familie nie vergisst: der erste Schulrucksack, die personalisierte Schultüte, ein bisschen Aufregung und ganz viel Stolz. Bleibt nur noch eine Frage: Was gibt es eigentlich zum Essen zur Einschulung? Kuchen ist immer schöne und klassische Idee, aber was lieben Kinder über alles? Pizzzzaaa!
Also haben wir beides kombiniert und uns was ganz Besonderes einfallen lassen. Herausgekommen ist diese bunte Einschulungspizza, ein klassischer Pizzaboden mit cremiger Ricotta Mascarpone Creme, frischem Zitrusabrieb, bunten Streuseln und essbaren Buchstaben. Dank der Blind Bake Platte bekommst du problemlos einen flachen Boden mit hohem, luftigem Rand, also die perfekte Form für eine Dessertpizza, die erst nach dem Backen belegt wird. Damit ist dieses Einschulungsessen nicht nur ein Hingucker, sondern auch ganz unkompliziert. Bereit die süßeste Pizza für die süßesten Gäste zuzubereiten? So geht's!
Passendes Essen zur Einschulung
Welches Essen zur Einschulung passt, hängt vor allem davon ab, wann gefeiert wird. Bei einer Feier am Wochenende im größeren Kreis ist eine herzhafte Pizzarunde ein schöner Mittelpunkt, und die süße Pizza kommt danach als Dessert und kleine Überraschung für das Einschulungskind auf den Tisch. Geht es direkt am ersten Schultag los, übernimmt sie die Hauptrolle bei Kaffee und Kuchen: in Stücke geschnitten und mit tollen, bunten Streuseln serviert.
Dazu passen ein paar kalte Kleinigkeiten, die schon auf dem Tisch stehen können, wenn die Gäste eintreffen. So hat jeder etwas zum Zugreifen und das Schulkind kann in Ruhe die Schultüte auspacken.
Blind Bake: So wird aus Pizzateig eine Dessertpizza
Eine süße Pizza hat ein kleines Problem und zwar dürfen die Toppings wie z.B. Creme und Streusel leider nicht mit in den heißen Ofen. Die Creme würde zerlaufen, die Streusel ihre Farbe verlieren. Deshalb wird der Boden hier blind gebacken, also ganz ohne Belag, und erst danach befüllt. Dafür gibt es zwei Wege. Einmal ganz easy ohne Equipment: vor dem Backen Eiswürfel auf den Teig geben. Oder du machst es dir noch einfacher und nutzt eine Blind Bake Platte aus Edelstahl. Sie wird mittig auf den ausgebreiteten Teigling gelegt, während der freiliegende Rand ganz normal aufgehen kann. Das Ergebnis ist ein flacher, stabiler Boden mit hohem, luftigem Rand und so hast du die perfekte Grundlage für jede süße Pizza, geht aber auch für herzhafte Varianten wie z.B. Bruschetta Pizza.
Waldis Empfehlung
Blind Bake Edelstahlplatte
Hält die Mitte flach und den Rand hoch, damit du deinen Boden erst nach dem Backen belegen kannst. Erhältlich in Ø 24, 26 und 28 cm.
Zur Blind Bake Platte →SÜSSE ÜBERRASCHUNG
Süße Pizza zur Einschulung: Das Rezept
Als Basis nimmst du einen Pizzateig nach Wahl, gerne auch unseren Waldis Spezial Teigling, dann sparst du dir die Wartezeit komplett. Der Rest ist schnell erledigt: Creme mischen, Boden backen, dekorieren.
⏱️ Zubereitungszeit
30 Min plus Teig Ruhezeit und Abkühlzeit
🍽️ Portionen
2 süße Pizzen
👨🍳 Schwierigkeit
Einfach
Zutaten
Für den Boden
2 Stk.Pizzateiglinge nach Wahl (wir haben unseren Biga-Teigling benutzt. Sehr lecker!)
Ricotta Mascarpone Creme
250 gRicotta, gut abgetropft
500 gMascarpone
70 gPuderzucker
1 kleineBio Limette oder Zitrone, nur der Abrieb
1/2 TLZitrussaft, bei Bedarf
Deko
Bunte Streusel, essbare Buchstaben oder Zahlen, hier von Super Streusel
Puderzucker und Zitrusabrieb zum Bestäuben
Hilfsmittel
Pizzastein oder Backstahl
Backhandschuh oder Küchentuch
SO GEHT'S
Süße Pizza belegen und backen: Schritt für Schritt
1
Teig vorbereitenBereite deinen Pizzateig nach Wahl zu und lass ihn ausreichend ruhen. Wenn es schnell gehen soll, greif einfach auf einen fertigen Teigling zurück und lass ihn auf Raumtemperatur kommen.
2
Ricotta Mascarpone Creme mischenLass den Ricotta Käse so gut wie möglich abtropfen und verrühre ihn dann mit Mascarpone, Puderzucker und Abrieb der Limette oder Zitrone. Optional 1/2 TL Saft dazugeben, aber nicht zu viel.
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WALDIS TIPPDas Abtropfen ist ein wichtiger Schritt bei der Creme, wenn du einen Spritzbeutel zur Dekoration verwenden möchtest. Ricotta bringt viel Molke mit und die macht die Creme sonst zu flüssig. Ein Sieb und ein paar Minuten Geduld lohnen sich hier.
3
Teig auf dem Semola Bett ausbreitenStreue großzügig Semola auf die Arbeitsfläche und breite den Teigling darauf aus. Wichtig ist, dass du ihn groß genug ausbreitest, damit die Blind Bake Platte komplett mittig darauf Platz hat und rundherum noch ein Rand frei bleibt.
4
lässt sich die pizza easy verschieben?Bevor es weitergeht, bewege den Teigboden einmal vorsichtig hin und her. Er muss sich geschmeidig und leicht verschieben lassen. Klebt er irgendwo fest, hebe die Stelle kurz an und gib noch etwas Semola darunter.
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WALDIS TIPPDiesen Test nicht überspringen. Mit der Platte obendrauf wird die Pizza deutlich schwerer und wenn der Boden dann klebt, reißt er beim Einschießen ein. Zehn Sekunden Kontrolle sparen dir hier die ganze Pizza.
5
Blind Bake Platte auflegenBestreiche die Innenseite deiner Blind Bake Platte dünn mit Öl und lege sie mittig auf den Teig. Achte darauf, dass die Größe zu deinem Ofen und zu deinem Teigling passt, es gibt sie in Ø 24, 26 und 28 cm. Du hast dabei zwei Wege: entweder du legst die Platte direkt auf der Arbeitsfläche auf und ziehst dann alles zusammen auf den Schieber, oder du schiebst die Pizza zuerst auf den Schieber und legst die Platte erst dort auf. Beides funktioniert, nimm einfach den Weg, der sich für dich sicherer anfühlt.
6
Backen und abkühlen lassenBacke die Pizza wie gewohnt, bis der freiliegende Rand goldbraun ist. Die Backzeit variiert je nach Ofen, behalte sie also im Blick. Nimm die Platte danach unbedingt mit einem Backhandschuh ab, denn der Edelstahl ist seeeehr heiß und speichert die Hitze lange. Leg sie an einem Platz ab, an den keine Kinderhände kommen, und lass den Boden anschließend komplett abkühlen.
7
Toppen & servierenJetzt kommt der schöne und bunte Teil. Bestreiche die abgekühlte Fläche großzügig mit der Ricotta Mascarpone Creme, optional mit Spritzbeutel, verziere alles mit bunten Streuseln nach Wahl und bestäube die Pizza zum Abschluss mit etwas Puderzucker und frischem Zitrusabrieb. Dann direkt servieren.
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WALDIS TIPPStreusel erst kurz vor dem Servieren auf die Creme geben. Liegen sie zu lange darauf, geben bunte Streusel ihre Farbe an die Creme ab und die schönen Konturen verlaufen.
EXPERTENWISSEN
Waldis Pro Tipps für die süße Einschulungspizza
1
Creme am Vortag vorbereitenDie Ricotta Mascarpone Creme kannst du problemlos schon am Tag vor der Einschulung mischen und abgedeckt kalt stellen. Sie wird über Nacht sogar noch etwas fester.
2
Die Platte nur dünn einölenEin dünner Ölfilm auf der Seite, die auf dem Teig liegt, verhindert das Anhaften beim Abnehmen.
3
Wirklich komplett abkühlen lassenDer Boden muss vollständig kalt sein, bevor die Creme darauf kommt. Auf Restwärme schmilzt der Mascarpone sofort weg und die schöne Cremeschicht wird zur Pfütze. Nutze die Wartezeit einfach für die Fotos mit der Schultüte.
Variationen: Pizza süß belegen für jeden Anlass
Die Kombination aus knusprigem Boden und kalter Creme funktioniert nicht nur zur Einschulung, sondern lässt sich an jeden Anlass und Geschmack anpassen. Hier sind 3 kreative Ideen:
Beeren und Minze 🍓
Mascarpone mit frischen Erdbeeren, Himbeeren oder Blaubeeren, dazu Zitrusabrieb und Minze. Eine schöne fruchtig und frische Pizza Variation, die auch optisch überzeugt.
dubai dreams 🍫
Pistaziencreme, Geriebene Zartbitterschokolade und gehackte Pistazien über die Creme streuen. Die Variante ist für alle, die es extra süß und nussig mögen.
Kindergeburtstag 🎉
Als süße Pizza für den Kindergeburtstag einfach in Stücke schneiden und jedes Kind dekoriert ein Pizzastück selbst. Dafür unbedingt bunte Streusel bereitstellen.
Fazit
Das Lieblingsessen von Kindern, einfach in süß umgedacht, und das für einen Tag, an den sie sich hoffentlich ihr Leben lang erinnern, Fotos machen nicht vergessen. Diese süße Pizza sorgt garantiert für gute Laune und glückliche Kinderaugen und ist als Überraschung eine originelle Idee für das Einschulungsessen. Perfekt für alle, die es bunt und kreativ mögen mit Streuseln, Buchstaben für den Namen des Schulkinds oder sogar Lebensmittelfarbe für die Creme in der Lieblingsfarbe deines Kindes. Die Ideen sind grenzenlos. Und dazu ist diese Pizza super zuzubereiten, weil sie kalt serviert wird. Achte darauf, dass der Teig entspannt ist, damit er sich groß genug ausbreiten lässt, und auf genug Semola liegt, damit er sich leicht verschieben lässt.
Viel Spaß beim Nachbacken und einen tollen Schulstart!
Euer Waldi
Häufige Fragen zum Essen bei der Einschulung
Bei einer Einschulungs Party am Wochenende im größeren Kreis ist eine herzhafte Pizzarunde ein schöner Mittelpunkt, die süße Pizza kommt danach als Dessert. Findet die Feier direkt am ersten Schultag danach statt, übernimmt die Dessertpizza die Hauptrolle beim Kaffee und Kuchen hier Pizza :D Dazu passen kalte Kleinigkeiten wie Blechpizza in Stücken, Gemüsesticks mit Joghurt Kräuter Dip oder Hummus, Focaccia in Würfeln, Antipasti, Tomate mit Mozzarella und Melone mit Prosciutto.
Etwas, das die ganze Familie mag und das nicht kalt wird, wenn die Fotos länger dauern. Eine Pizzarunde ist deshalb der sicherste Tipp, weil jedes Kind sich sein Stück selbst nehmen kann und keine Extrawünsche entstehen. Praktischer Nebeneffekt: Der Ofen ist danach noch heiß für die süße Pizza, die als Nachtisch auf den Tisch kommt.
Der Pizzaboden wird zuerst ohne Belag gebacken, also blind. Creme und Streusel kommen erst danach darauf, weil die Creme im heißen Ofen zerlaufen und die Streusel ihre Farbe verlieren würden. Für die Creme verrührst du abgetropften Ricotta mit Mascarpone und Puderzucker. Sobald der Boden komplett abgekühlt ist, bestreichst du ihn großzügig und verzierst mit bunten Streuseln und Puderzucker.
Die Backzeit variiert je nach Ofen. Der Dessert-Pizzaboden ist fertig, wenn der freiliegende Rand goldbraun ist. In einem heißen Pizzaofen geht das deutlich schneller als im Haushaltsofen mit Pizzastein oder Backstahl, behalte sie also im Blick.
Die Platte wird dünn mit Öl bestrichen und mittig auf den ausgebreiteten Teigling gelegt. Sie beschwert die Mitte, sodass der Boden flach und stabil bleibt, während der freiliegende Rand ganz normal aufgehen kann. Nach dem Backen nimmst du sie mit einem Backhandschuh ab. Achtung: der Edelstahl ist sehr heiß. Die Platte gibt es in Ø 24, 26 und 28 cm, passend zu Ofen und Teiggröße.
