Fior di latte di Agerola | 500g | am Stück

Bestseller

Fior di latte di Agerola | 500g | am Stück

Q: Was ist der Unterschied zwischen Fior di Latte und Büffelmozzarella?

Fior di Latte wird aus Kuhmilch hergestellt und hat einen milden, milchigen Geschmack. Büffelmozzarella hingegen wird aus Büffelmilch produziert und besitzt einen intensiveren Geschmack sowie eine weichere Textur.

Q: Wie wird Fior di Latte hergestellt?

Frische Kuhmilch wird innerhalb von 24 Stunden verarbeitet, mit Lab versetzt, im heißen Wasser gezogen (Filatura) und anschließend in Salzlake (Salatura) gereift – ganz traditionell wie in Agerola.

(99 Bewertungen)

Traditionell aus Agerola – bekannt für beste Mozzarella-Qualität
Perfekt für neapolitanische Pizza – bleibt elastisch und schmilzt ideal
Vakuumverpackt – sorgt für längere Haltbarkeit und Frische

Dieses Produkt wird gekühlt versandt.
HINWEIS: Lieferung erfolgt ausschließlich nach Deutschland & Österreich!

8,95 €

17,90 € pro 1 kg

inkl. USt. , zzgl.

Auswahl Steuerzone / Lieferland

Sofort verfügbar
Lieferzeit: 3 - 5 Werktage Versanddetails

Beschreibung
Bewertungen

Die Exzellenz aus Kampanien - der Fior di Latte d'Agerola

Der Fior di Latte d'Agerola ist ein beliebter Pizzakäse bei Hobby Pizzabäckern sowie in der professionellen Pizzaküche. Berühmte Pizzaioli aus ganz Italien schwören auf diesen Käse. Tagesfrische Milch aus der Region um Agerola und eine traditionelle Verarbeitung zeichnen diesen schnittfesten Mozzarella aus.

Wichtiger Hinweis: Dieser Käse hat ein sehr kurzes Haltbarkeitsdatum. Der Käse wird ganz frisch in Italien hergestellt und hat insgesamt ab Herstellungstag ein MHD von 10 Tagen. Bis der Käse bei uns ankommt und an dich weiter versendet wird, dauert es ein paar Tage. Es ist möglich, dass der Käse bei Zustellung an deiner Haustür nur noch 1-5 Tage haltbar ist. Für weitere Informationen siehe Frischehinweis weiter unten.

Die Highlights von Fior di Latte d'Agerola in Kürze

trockener und fester Mozzarella (am Stück)
La Vera Pizzakäse - Premium Pizzakäse aus Agerola (Kampanien)
traditionell wird dieser in Streifen geschnitten ("Julienne" Stil)
perfekt für neapolitanische Pizza (bleibt elastisch und schmilzt)
extra vakuumverpackt für längere Haltbarkeit
500 g reicht für ca. 5-8 Pizzen (je nach Käsemenge)

Trockener und fester Mozzarella

Der Käse bleibt elastisch und schmilzt

Wichtige Hinweise zum Produkt und zur Bestellung

Der Käse wird jeden Freitag ganz frisch aus Italien bei uns angeliefert. Das MHD der Verpackung ist auf ca. 7-10 Tage beschränkt. Je nachdem WANN Du bestellst und WANN wir den Käse an Dich versenden, wird er laut MHD noch ca. 1-5 Tage haltbar sein. Wir versenden den Fior di Latte ausschließlich vakuumverpackt, d.h. der Käse ist etwas länger haltbar.

Wir empfehlen, den Fior di Latte d'Agerola nach Erhalt direkt zu verzehren oder direkt einzufrieren.

Versand des Fior di latte di Agerola

Der Versand von Fior di Latte d'Agerola erfolgt von Montag bis Donnerstag in Cool Packs.

Produkteigenschaften
Herkunftsland	Italien
Hersteller	Azienda Casearia Fior d'Agerola
Verpackungseinheit	500 g am Stück
Zutaten	Rohmilch (Kuh), Lab vom Kalb, Salz
Allergene	Milch
Produktionsart	Handarbeit
Hinweis	Wir empfehlen, den Fior di Latte d'Agerola nach Erhalt direkt zu verzehren oder unmittelbar einzufrieren.

Nährwertangaben (pro 100 g)
Energie	247 kcal / 882 kJ
Fett	19 g
davon gesättigte Fettsäuren	12,5 g
Kohlenhydrate	1 g
davon Zucker	1 g
Eiweiß	18 g
Salz	1,2 g

Waldis Pizza - weil gute Pizza mit den besten Zutaten beginnt.

Original. Authentisch. Unglaublich gut.

Fior di Latte Käse: Die perfekte Ergänzung für deine Pizza

Fior di Latte heißt übersetzt „Blume der Milch“ und ist eine besondere Käsesorte aus Kuhmilch, die in der Pizzawelt eine entscheidende Rolle spielt. Was Fior di Latte Käse so besonders macht, ist seine einzigartige Kombination aus einer kompakten, aber trotzdem sehr zarten Textur, die von einem milden und lecker-milchigen Geschmack begleitet wird. Fior di Latte eignet sich aufgrund seiner besonderen Eigenschaften bestens als Pizzakäse, da er gut schmilzt, beim Backen nicht wässrig wird und sich aufgrund des milden Geschmacks hervorragend mit anderen Pizza-Zutaten kombinieren lässt.

Häufige Fragen zum Fior di Latte

Was ist der Unterschied zwischen Fior di Latte und Büffelmozzarella?
Der Hauptunterschied zwischen Fior di Latte und Büffelmozzarella liegt in der verwendeten Milch. Fior di Latte wird aus Kuhmilch hergestellt und für Büffelmozzarella wird Büffelmilch verwendet. Daraus ergeben sich Unterschiede im Geschmack und in der Textur. Büffelmozzarella hat einen intensiveren Eigengeschmack als Fior di Latte und beim Reinbeißen bzw. Aufschneiden läuft eine milchige Flüssigkeit aus der Büffelmozzarella Kugel, was auch als Indikator für die Frische und Qualität des Käses gilt. Aufgrund dieser besonderen Eigenschaften ist es empfehlenswert, eine Pizza erst nach dem Backen mit Mozzarella di Bufala zu belegen. Mehr Infos zu Pizzakäse findest du auf unserem Pizza Blog.

Wie wird Fior di Latte hergestellt?
Die Herstellung von Fior di Latte erfordert sorgfältige Handwerkskunst und hochqualitative Zutaten. Auch hier wird wieder einmal die simple Raffinesse der italienischen Küche widergespiegelt, da nur wenige Zutaten verwendet werden und Qualität immer vor Quantität steht. Frische Kuhmilch wird in der Regel innerhalb von 24 Stunden nach dem Melken verarbeitet und durchläuft mehrere Produktionsphasen. Die frische Kuhmilch wird erwärmt und um die Milch mit einem natürlichen Fermentierungsprozess zu gerinnen, wird Lab hinzugefügt (keine anderen Zutaten sind zulässig). Nach bis zu 5 Stunden beginnt die Phase „Filatura“: In diesem Schritt wird der Käsebruch durch eine einzigartige Herstellungsmethode, die aus Langziehen und Eintauchen in heißes Wasser besteht, zu Fior di Latte Käse verarbeitet. Typischerweise wird Fior di Latte Käse zu einer Kugel verarbeitet, es gibt aber auch andere Variationen, wie bspw. als Geflecht oder Knoten. Abschließend werden die fertigen Kugeln (oder andere Formen) für die „Salatura“ Phase für einige Minuten in eine Salzlake getaucht.

Fior di Latte Käse kaufen bei Waldis Pizza Shop
Fior di Latte in Deutschland zu kaufen, kann eine Herausforderung sein, da es sich um frischen und speziellen Käse handelt. Du kannst es bei Feinkostläden oder in italienischen Supermärkten probieren oder ihn einfach online bei uns im Shop kaufen. Wir beziehen den Fior di Latte Käse, den du bei Waldis Pizza Shop findest, frisch aus Italien und du kannst ihn jeden Freitag bestellen. Natürlich haben wir auch noch eine größere Verpackungseinheit auf Lager.

Artikelnummer:	WPS00009
Geschmack:	mild, frisch cremig
Gewicht:	500g
Marke:	Fior d'Agerola
Sorte:	Fior di Latte
Textur:	weich\| cremig
Artikelgewicht:	0,55 kg
Inhalt:	0,50 kg

Angaben zur Produktsicherheit

Herstellerinformationen:

Azienda Casearia Fior d'Agerola
Via S. Maria, 43
Agerola (NA), Italien, 80051
info@fiordagerola.eu

Durchschnittliche Artikelbewertung

Jede Verbraucherbewertung wird vor ihrer Veröffentlichung auf ihre Echtheit überprüft, sodass sichergestellt ist, dass Bewertungen nur von Verbrauchern stammen, die die bewerteten Produkte auch tatsächlich erworben/genutzt haben.
Die Überprüfung geschieht dadurch, dass die Möglichkeit einer Bewertungsabgabe von einer vorherigen Anmeldung in einem registrierten Kundenkonto abhängig gemacht wird, von dem aus ein Kauf getätigt wurde.

Alle Bewertungen:

Die hilfreichste Artikelbewertung

5 von 5 Kunden fanden die folgende Bewertung hilfreich

Der perfekte Käse
Das ist der leckerste Käse, den ich bisher für meine Pizza verwendet habe. Er ist schnittfest und schmilzt perfekt auf der Pizza und wässert nicht. Würde ihn definitiv noch mal kaufen.

Miroslav M , 08.11.2021 Verifizierter Kauf

Eine tolle Entdeckung und auch für uns der Bestseller
Wir kannten Fior di Latte zuvor in dieser Form nicht und sind - Waldi sei Dank - zwischenzeitlich überzeugte Genießer. Wir können uns den positiven Bewertungen daher ohne Einschränkung anschließen.

Renate K , 23.01.2022 Verifizierter Kauf

Ein Traum, richtig lecker!
Der beste Pizzakäse den ich je gehabt habe. Ein Must-have für jeden Pizzaiolo, dass ich Amateur erst jetzt dazu gekommen bin, unfassbar :)

Thomas E , 25.01.2022 Verifizierter Kauf

Finde in Deutschland einen besseren Fior De latte.....
Die Preis Leistung für diesen Fior di Latte is absolut abartig.
Der Käse ist kremig und hat ein total leckeres Aroma. Da kann ein normaler Mozarella oder Büffel Mozarella nicht mithalten!

Michael P , 09.02.2022 Verifizierter Kauf

Sehr intensiv aber ausgeglichen
Wir probierten beide, auch den Sorrentina.
Bei der direkten Verkostung schmeckt der Agerola sehr intensiv und lange.
Der Sorrentina ist da milder weniger intensiv.

Nun auf der Pizza:
Der Sorrentina schmeckt nun recht Salzig.
Der Agerola hingegen ausgewogen ohne Fehlgeschmack und verstärkt das Gesamtbild der Pizza. Diese schmeckt würzig intensiver.

Wer Käse mag wird begeistert sein!

Bianca G , 12.02.2022 Verifizierter Kauf

Das Beste was einer Pizza passieren kann
Dieser Käse ist mit Abstand das Beste was ich bisher auf einer Pizza hatte. Jederzeit wieder ????

André W , 28.03.2022 Verifizierter Kauf

Bester Pizzakäse
Mit diesem Käse schmeckt jede Pizza super lecker!

Petra G , 04.04.2022 Verifizierter Kauf

Super für ????
Bisher hatte ich noch keinen besseren Käse für Pizza.

Dirk S , 22.04.2022 Verifizierter Kauf

Absoluter Hammer!
Also für Pizza kann ich das nur empfehlen!

Markus T , 24.04.2022

Unser Favorit für Pizza
Dank Waldis YouTube Kanal kamen wir zu diesem Käse und sind begeistert. Es hat uns immer geärgert, dass wir einen guten Teig haben, ihn aber mit schlechten Zutaten von der Qualität mindern. Mit diesem Mozzarella hat man einen tollen Pizza Käse der hervorragend auf eine Pizza passt. Er hat einen tollen Geschmack und schmilzt hervorragend auf der Pizza, ohne sie zu verwässern. Die Reste haben wir zwei Tage zum Überbacken von Gnocchis verwendet, einfach weltklasse! Absolut empfehlenswert!
Übrigens kommt der Käse perfekt gekühlt bei Euch in einer sehr guten Verpackung an.

Norbert M , 08.06.2022 Verifizierter Kauf

Sehr gut ????
Sehr gutes Produkt, wir haben eine etwas größere Menge bestellt, portioniert und eingefroren. Funktioniert super.
.

Wolfgang U , 13.06.2022 Verifizierter Kauf

weitere Pizza Zutaten

Solania Solania San Marzano Tomate D.O.P. | 400g

2,69 € *

11,21 € pro 1 kg

5/5

Kunden kauften dazu folgende Artikel:

Caputo Caputo Semola Rimacinata | Feines Hartweizengrieß | 1kg

2,99 € *

2,99 € pro 1 kg

5/5

La Montanara La Montanara Salsiccia piccante | 180 g

6,90 € *

38,33 € pro 1 kg

5/5

Caputo Chef (Cuoco) 1kg | Typ 00

2,99 € *

2,99 € pro 1 kg

5/5

Caputo Pizzeria 1kg | Typ 00

2,99 € *

2,99 € pro 1 kg

5/5

Solania Solania San Marzano Tomate D.O.P. | 6 x 400 g

15,90 € *

11,04 € pro 1 kg

5/5

Solania Solania San Marzano Tomate D.O.P. | 12 x 400 g

25,90 € *

8,99 € pro 1 kg

5/5