Obwohl der Grana Padano als auch der Parmigiano Reggiano zu den beliebtesten italienischen Hartkäsesorten zählen, unterscheiden sich die beiden Arten voneinander. So zum Beispiel im Geschmack: Während der Parmigiano Reggiano etwas kräftiger, würziger und pflanzlicher schmeckt, hat der Grana Padano einen etwas süßeren, zarten und butterigeren Geschmack. Zudem unterliegt der Parmigiano Reggiano noch strengeren Produktionsvorschriften im Vergleich zum Grana Padano.
Keine Frage: Grana Padano und Parmigiano Reggiano eignen sich beide perfekt als Pizzakäse. Deine Wahl hängt deshalb ganz von deinem persönlichen Geschmack ab.
