DAS MEHL PRO Tipo 0/Type 550 für höchste professionelle Ansprüche
DAS MEHL PRO ist die Grundlage für anspruchsvolle Backwaren in konstant exzellenter Qualität. Entwickelt für höchste professionelle Anforderungen im Handwerk, überzeugt dieses Highend-Mehl durch:
- außergewöhnliche Verarbeitungsstabilität,
- maximale Performance,
- reproduzierbare Ergebnisse,
- universelle Einsetzbarkeit.
Mit einem Proteinanteil von 13 % liefert es starke, elastische Teige mit exzellenter Struktur – ideal für Pizza (Napoletana), Brot, Focaccia und viele weitere Backwaren.
Dank der besonders hohen Wasseraufnahme (Hydration bis 75 % bei Pizza und bis 90 % bei Focaccia) entstehen luftig-lockere, offenporige und bekömmliche Teige.
Waldis Tipp
Wenn du im Dauerbetrieb arbeitest oder große Teigmengen perfekt kontrollieren möchtest, gibt dir DAS MEHL PRO maximale Sicherheit im Produktionsprozess.
| Produkteigenschaften |
| Produkt |
Weizenmehl Tipo 0/Type 550 |
| Herkunft |
Deutschland |
| Hersteller |
DAS MEHL, Emma-Geenen-Str. 15, 76829 Landau |
| Inhalt |
25 kg |
| Zutaten |
100% Weizenmehl |
| Mindesthaltbarkeit |
Siehe Packungsangabe |
| Lagerung |
Trocken und kühl lagern, vor Licht und Wärme schützen. |
| Eigenschaften |
Hoher Proteingehalt (13 %), sortenreiner Eliteweizen, ohne Zusatzstoffe, sehr hohe Wasseraufnahmefähigkeit, für kurze und lange Gare geeignet. |
| Nährwertangaben (pro 100 g) |
| Energie |
1474 kJ / 348 kcal |
| Fett |
1,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren |
0,2 g |
| Kohlenhydrate |
71 g |
| davon Zucker |
1,1 g |
| Eiweiß |
13 g |
| Ballaststoffe |
4 g |
| Salz |
0,01 g |
Was macht DAS MEHL PRO Tipo 0 so besonders?
-
13 % Protein (Type 0/550) für starke, elastische Teige.
-
Eliteweizen aus deutscher Erzeugung, konzipiert für höchste technologische Anforderungen.
-
Zusatzfrei, d. h. ohne Ascorbinsäure und technische Enzyme.
-
Sehr hohe Wasseraufnahme: bis 75 % (Pizza) und bis 90 % (Focaccia).
-
Besonders lange Teigführung: 72 Stunden problemlos, bei 2–3 °C sogar 7 Tage und mehr.
-
Eine eiskalte Verarbeitung ist möglich, der Teig kann direkt aus dem Kühlschrank verwendet werden (ab einer Teigreife von mindestens 48 Stunden).
-
Kein Zusammenziehen des Teigs
-
Keine Übergare, d.h. weniger Ausschuss und maximale Prozesssicherheit.
-
2 Jahre eigene Entwicklung, konsequente Perfektion bis ins Detail.
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13 % Protein (Type 0/550) für starke, elastische Teige.
-
Eliteweizen aus deutscher Erzeugung, konzipiert für höchste technologische Anforderungen.
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Zusatzfrei, d. h. ohne Ascorbinsäure und technische Enzyme.
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Sehr hohe Wasseraufnahme: bis 75 % (Pizza) und bis 90 % (Focaccia).
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Besonders lange Teigführung: 72 Stunden problemlos, bei 2–3 °C sogar 7 Tage und mehr.
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Eine eiskalte Verarbeitung ist möglich, der Teig kann direkt aus dem Kühlschrank verwendet werden (ab einer Teigreife von mindestens 48 Stunden).
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Kein Zusammenziehen des Teigs
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Keine Übergare, d.h. weniger Ausschuss und maximale Prozesssicherheit.
-
2 Jahre eigene Entwicklung, konsequente Perfektion bis ins Detail.
DAS MEHL - Was dahinter steckt
„Zwei Freunde. Eine Vision. Das beste Mehl.“
Hinter „DAS MEHL“ stehen Marco Sinato und Joachim Llambi, die es sich zum Ziel gesetzt haben, ein deutsches Highend-Mehl für höchste Ansprüche zu entwickeln. Nach zwei Jahren eigener Entwicklung ist ein Mehl entstanden, das speziell für die anspruchsvolle Backkunst konzipiert wurde.
Die Kombination aus Eliteweizen, hoher technologischer Leistungsfähigkeit, außergewöhnlicher Verarbeitungsstabilität und maximaler Reproduzierbarkeit macht DAS MEHL zu einem echten Premiumprodukt im Spezialmehlmarkt.
Häufige Fragen zu DAS MEHL PRO Tipo 0/Type 550 Pizzamehl
Für professionelle Anwender im Handwerk und in der Gastronomie sowie für ambitionierte Hobbybäcker, die konstante Qualität und maximale Prozesssicherheit benötigen.
Bis zu 72 Stunden problemlos, bei 2 bis 3 °C Kühlung sogar 7 Tage und mehr.
Ja, es enthält weder Ascorbinsäure noch technische Enzyme.
Das Mehl Tipo 0/Type 550 enthält 13 % Protein.
Ja, es ist universell einsetzbar, beispielsweise für Brot, Focaccia, Hefezopf, Kuchen, Plätzchen, Waffeln und vieles mehr.
Kennst du schon alle Produkte von DAS MEHL?
Waldis Pizza - weil gute Pizza mit den besten Zutaten beginnt.
Original. Authentisch. Unglaublich gut.
| Artikelnummer: |
DM001-25 |
| Marke: |
DAS MEHL |
| Mehltyp: |
Tipo 1 |
| Artikelgewicht: |
25,00 kg
|
| Inhalt: |
25,00 kg
|
Angaben zur Produktsicherheit
Herstellerinformationen:
Silla GmbH & Co. KG
Emma-Geenen-Str. 15
Landau, , 76829
info@besserlecker.de
Jede Verbraucherbewertung wird vor ihrer Veröffentlichung auf ihre Echtheit überprüft, sodass sichergestellt ist, dass Bewertungen nur von Verbrauchern stammen, die die bewerteten Produkte auch tatsächlich erworben/genutzt haben.
Die Überprüfung geschieht dadurch, dass die Möglichkeit einer Bewertungsabgabe von einer vorherigen Anmeldung in einem registrierten Kundenkonto abhängig gemacht wird, von dem aus ein Kauf getätigt wurde.
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