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Der professionelle Spiralkneter Famag Grilletta IM 5-10V-HH ist ideal für diejenigen, die Teige mit hohe Hydrationen von bis zu 95% herstellen möchten. Dies ermöglichen Drehzahlen von 300 Umdrehungen pro Minute. Dieses Modell bietet auch die Möglichkeit, die Spirale rückwärts laufen zu lassen, um Vorteige wie z.B Biga einzuarbeiten.
Entworfen und gebaut wie die großen Knetmaschinen, wird der Spiralkneter sowohl für den häuslichen als auch für den professionellen Einsatz verwendet. Dank der äußerst präzisen und zuverlässigen Mechanik ist die Maschine geräuscharm, hat einen geringen Energieverbrauch und benötigt keine Wartung.
Das Gehäuse wird aus dickwandigem Stahl hergestellt, um die Erschütterungen während des Knetvorgangs bestmöglich zu vermeiden. Die besondere Form der Spirale reduziert die Bearbeitungszeiten und verhindert eine zu starke Erwärmung des Teiges. Alle Teile, die mit Lebensmittel in Berührung kommen, sind aus hochwertigem Edelstahl gefertigt.
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