Levoni Bresaola – Feinster luftgetrockneter Rinderschinken aus Italien
Bresaola kaufen und eine der zartesten, magersten Spezialitäten der italienischen Salumeria genießen: Die Levoni Bresaola ist ein luftgetrockneter Rinderschinken aus Italien, der durch seine feine Würze, seine tiefrote Farbe und seine besonders zarte Textur überzeugt. Mit nur 2,7 g Fett pro 100 g und 32 g Eiweiß ist Bresaola eine leichte, proteinreiche Alternative zu klassischem Schinken - ideal für Antipasti, Salate, Pizza Bianca, Focaccia oder eine bewusste Ernährung.
Was ist Bresaola?
Bresaola ist ein luftgetrockneter Rinderschinken aus Norditalien und zählt zu den bekanntesten Spezialitäten der italienischen Salumeria. Anders als Prosciutto, Coppa oder Salami wird Bresaola nicht aus Schweinefleisch, sondern aus magerem Rindfleisch hergestellt. Das Fleisch wird sorgfältig gesalzen, mit ausgewählten Gewürzen aromatisiert und anschließend über mehrere Wochen luftgetrocknet und gereift.
Das Ergebnis ist ein besonders feiner italienischer Aufschnitt mit tiefbordeauxroter Farbe, hauchdünner Schnittstärke und mild-würzigem Geschmack. Bresaola schmeckt elegant, leicht salzig und angenehm aromatisch, ohne dabei zu intensiv oder schwer zu wirken.
Geschmack & Verwendung
Zarte, dünne Scheiben
Die Bresaola ist bereits fein aufgeschnitten und direkt aus der Packung servierbereit. Ideal für schnelle Antipasti, Salate oder mediterrane Snacks.
Mild-würziges Aroma
Der luftgetrocknete Rinderschinken besitzt eine feine Würze ohne dominante Raucharomen oder aufdringliche Gewürze. Dadurch lässt er sich vielseitig kombinieren.
Vielseitige Verwendung
Bresaola passt hervorragend zu Rucola, Parmesan, Zitrone und hochwertigem Olivenöl. Du kannst sie als Antipasti-Aufschnitt servieren, auf Focaccia legen, in Salaten verwenden oder als feinen Belag für Pizza Bianca nutzen.
Waldis Tipp
Nimm die Levoni Bresaola etwa 10-15 Minuten vor dem Genuss aus dem Kühlschrank. So kann sie ihr volles Aroma entfalten und ihre zarte Textur kommt besser zur Geltung. Ein Spritzer hochwertiges Olivenöl, etwas Zitronensaft und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer runden den Geschmack perfekt ab.
Für eine klassische Antipasti-Platte kombinierst du Bresaola mit Parmesan, Oliven, gegrilltem Gemüse, Ciabatta oder Focaccia. Auch eingerollt mit Frischkäse oder Burrata eignet sie sich ideal als Fingerfood.
Eine Spezialität aus der Lombardei
Bresaola stammt traditionell aus der Lombardei, insbesondere aus dem Alpenraum Norditaliens. Dort sorgt das Zusammenspiel aus kühler Luft, Reifezeit und sorgfältiger Verarbeitung für den typischen Charakter dieses luftgetrockneten Rinderschinkens.
Die Levoni Bresaola wird in Castellucchio in der Lombardei hergestellt und bringt damit ein Stück italienische Feinkost direkt auf den Teller. Sie eignet sich hervorragend für alle, die italienische Antipasti lieben, aber eine besonders magere und elegante Alternative zu klassischem Schinken suchen.
Produkteigenschaften und Nährwertangaben von Levoni Bresaola
| Produkteigenschaften |
| Produkt |
Bresaola |
| Herkunft |
Italien |
| Hersteller |
Levoni S.p.A., Via Matteotti 23, 46014 Castellucchio, Italien |
| Inhalt |
ca. 80 g |
| Zutaten |
Rindfleisch, Kochsalz, Dextrose, natürliche Aromen,
Konservierungsstoffe: Natriumnitrit, Kaliumnitrat. |
| Mindesthaltbarkeit |
Siehe Packungsangabe |
| Lagerung |
Max. +7 °C. Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen. |
| Eigenschaften |
Typisches, luftgetrocknetes Rindfleisch aus der Lombardei mit idealen Reifebedingungen durch das regionale Klima. |
| Nährwertangaben (pro 100 g) |
| Energie |
644 kJ / 152 kcal |
| Fett |
2,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren |
0,7 g |
| Kohlenhydrate |
0 g |
| davon Zucker |
0 g |
| Eiweiß |
32 g |
| Salz |
3,8 g |
Was macht den Levoni Bresaola 80g so besonders?
- Luftgetrockneter Rinderschinken aus Italien
- Hergestellt aus hochwertigem Rindfleisch
- Mild-würziger Geschmack und zarte Textur
- Besonders mager und leicht
- Perfekt für Antipasti, Pizza und Vorspeisen
- In Scheiben geschnitten, sofort servierbereit
Über die Marke Levoni
Levoni gehört zu den traditionsreichen Herstellern italienischer Salumi und steht seit über 100 Jahren für hochwertige Rohstoffe, kontrollierte Reifeverfahren und italienische Feinkostqualität. Die Bresaola von Levoni wird aus ausgewähltem Rindfleisch hergestellt, sorgfältig gewürzt und schonend gereift.
Dabei verbindet Levoni traditionelle Herstellungsmethoden mit moderner Qualitätssicherung. So entsteht ein luftgetrockneter Rinderschinken, der direkt servierbereit ist und sich vielseitig in der mediterranen Küche einsetzen lässt.
Häufige Fragen zur Bresaola
Bresaola schmeckt mild-würzig, fein salzig und angenehm aromatisch. Im Vergleich zu luftgetrocknetem Schweineschinken wirkt sie deutlich leichter und eleganter. Die hauchdünnen Scheiben sind besonders zart und haben eine feine, fast schmelzende Textur.
Typisch für Bresaola ist ihr ausgewogenes Aroma: würzig, aber nicht dominant; herzhaft, aber nicht schwer. Dadurch passt sie perfekt zu frischen Zutaten wie Rucola, Zitrone, Olivenöl, Parmesan, Burrata oder Focaccia.
Der wichtigste Unterschied zwischen Bresaola und Prosciutto liegt im verwendeten Fleisch. Prosciutto wird aus Schweinefleisch hergestellt, während Bresaola ausschließlich aus Rindfleisch besteht. Dadurch ist Bresaola deutlich magerer, proteinreicher und im Geschmack meist feiner und leichter.
Während Prosciutto oft etwas kräftiger und fettreicher wirkt, eignet sich Bresaola besonders gut für leichte Vorspeisen, Low-Carb-Gerichte, eiweißreiche Ernährung oder mediterrane Sommerrezepte. Wer italienischen Schinken liebt, aber eine magere Alternative sucht, findet in Bresaola eine besonders elegante Option.
Ja, Bresaola ist roh im Sinne von nicht gekocht oder gebraten. Bresaola wird jedoch durch Salzen, Würzen, Lufttrocknung und Reifung haltbar gemacht. Dadurch ist der luftgetrocknete Rinderschinken direkt verzehrfertig und muss vor dem Essen nicht erhitzt werden.
Bresaola unterscheidet sich von Carpaccio vor allem durch die Herstellung. Carpaccio besteht aus rohem, frischem und sehr dünn geschnittenem Rindfleisch. Bresaola hingegen ist gesalzen, gewürzt, luftgetrocknet und gereift. Dadurch ist Bresaola haltbarer, würziger und direkt als italienischer Aufschnitt servierbereit.
Ja, Bresaola kann man hervorragend auf Pizza legen. Besonders gut passt Bresaola auf Pizza Bianca oder eine helle Pizza mit Burrata, Rucola und Parmesan. Wichtig ist: Die Bresaola sollte am besten erst nach dem Backen auf die heiße Pizza gelegt werden, damit sie zart bleibt und ihr feines Aroma nicht verliert.
Bresaola serviert man am besten leicht temperiert, also etwa 10-15 Minuten nach dem Herausnehmen aus dem Kühlschrank. Klassisch wird Bresaola mit Rucola, Parmesan, Zitronensaft, Olivenöl und schwarzem Pfeffer serviert. Auch auf einer Antipasti-Platte, in Salaten oder eingerollt mit Frischkäse schmeckt sie hervorragend.
Nach dem Öffnen sollte Bresaola innerhalb von 3 Tagen verbraucht werden. Die geöffnete Packung sollte gut verschlossen und durchgehend gekühlt bei maximal +7 °C gelagert werden. Für die genaue Haltbarkeit der Levoni Bresaola gilt immer der Hinweis auf der Verpackung.
Bresaola kann man technisch einfrieren, empfehlenswert ist es jedoch nur bedingt. Durch das Einfrieren kann sich die feine, zarte Textur der hauchdünnen Scheiben verändern. Da die Levoni Bresaola in einer praktischen 80-g-Packung kommt, empfiehlt es sich, sie frisch zu genießen.
Waldis Pizza - weil gute Pizza mit den besten Zutaten beginnt.
Original. Authentisch. Unglaublich gut.
| Produkteigenschaft |
Wert |
| Artikelnummer: |
300968 |
| Marke: |
Levoni |
| Artikelgewicht: |
0,10 kg
|
| Inhalt: |
80,00 g
|
Angaben zur Produktsicherheit
Herstellerinformationen:
Levoni S.p.A. Società Benefit
Via Matteotti 23
Castellucchio, Mantova, Italien, 46014
levoni@levoni.it
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