Guanciale – der luftgetrocknete Speck aus Mittelitalien
Du möchtest eine echte Carbonara mit Guanciale zubereiten, so wie in Rom? Dann führt kein Weg an diesem besonderen ungeräucherten Speck vorbei: Guanciale ist eine traditionelle Spezialität aus Mittelitalien und wird aus der Schweinebacke (italienisch „guancia“) hergestellt. Im Unterschied zu Pancetta oder Bacon wird er nicht geräuchert, sondern luftgetrocknet – das verleiht ihm seinen intensiven, leicht nussigen Geschmack und eine wunderbar zarte Textur.
Unser Levoni Guanciale bei Waldis Pizza besteht zu 100 % aus italienischem Schweinefleisch und wird mit Salz, Pfeffer und ausgewählten Kräutern veredelt. In praktischen Streifen vorgeschnitten, eignet Guanciale sich hervorragend für den direkten Einsatz in deiner Küche.
| Produkteigenschaften |
| Produktname |
Levoni Guanciale |
| Typ |
Italienischer Speck |
| Marke |
Levoni |
| Herkunft |
Italien |
| Füllmenge |
90 g |
| Zutaten |
100 % italienisches Schweinefleisch, Salz, Gewürze, natürliche Aromen |
| Lagerung |
im Kühlschrank |
| Nährwerte (pro 100g) |
| Brennwert |
301 kcal / 1255 kJ |
| Fett |
24 g |
| davon gesättigte Fettsäuren |
8 g |
| Kohlenhydrate |
0,5 g |
| davon Zucker |
0 g |
| Eiweiß |
22 g |
| Salz |
2 g |
Über die Marke Levoni
Die Traditionsmarke Levoni steht seit über 100 Jahren für italienisches Metzgerhandwerk und Speckspezialitäten auf höchstem Niveau. Der Guanciale wird nach bewährter Rezeptur mit Salz, Pfeffer und Kräutern eingerieben und über mehrere Wochen luftgetrocknet. So entsteht ein intensives Aroma und ein Speck, der beim Braten wunderbar knusprig wird.
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Guanciale eignet sich ideal für Pizza, Pasta & mehr
Guanciale stagionato bringt authentisches Aroma in viele Gerichte der italienischen Küche. Besonders beliebt ist er in klassischen Pastarezepten wie Spaghetti alla Carbonara, Amatriciana oder Gricia. Aber auch abseits von Pasta macht dieser italienische luftgetrocknete Speck eine gute Figur:
- als knuspriges Topping auf Pizza
- in Risotto, Suppen oder Eintöpfen
-
für herzhafte Antipasti
- im Panino oder Sandwich
Waldis Expertentipp für die Zubereitung: Guanciale langsam ohne zusätzliches Fett anbraten. Das austretende Fett sorgt für Tiefe im Geschmack, die gebräunten Stücke geben deinem Gericht eine angenehme Textur.
Levoni Guanciale zubereiten mit Waldis Empfehlungen
- Carbonara mit Guanciale: Mit Ei, Pecorino und schwarzem Pfeffer – ganz klassisch ohne Sahne
-
Pizza mit Guanciale: Besonders lecker in Kombination mit Zwiebeln, Käse und Kräutern
-
Panino Italiano: Warmes Baguette, knuspriger Guanciale, Käse und etwas Rucola
Was macht geschnittenen Guanciale besonders?
- Italienischer luftgetrockneter Speck (Guanciale stagionato) aus Mittelitalien
- Aus 100 % italienischer Schweinebacke
- Traditionell gewürzt mit Salz, Pfeffer und Kräutern
- Bereits geschnitten – praktisch für die direkte Verwendung
- Frei von künstlichen Aromen und Zusatzstoffen
Versand, Lagerung & Haltbarkeit von Guanciale
Der Guanciale wird in einer isolierten Kühlbox verpackt und gekühlt geliefert. Nach dem Öffnen solltest du Guanciale bei max. +6 °C im Kühlschrank lagern. Du kannst sie bei Bedarf auch einfrieren, ohne dass Geschmack oder Qualität verloren gehen.
Entdecke auch unseren Guanciale am Stück und weitere Wurstspezialitäten für deine perfekte Pizza. Noch nicht genug? Dann entdecke jetzt weitere Pizza-Klassiker wie San Marzano Tomaten und Pizzakäse aus Italien – für alle, die mit Waldis Pizza auf echten Geschmack setzen.
Häufige Fragen zu Guanciale
Was ist der Unterschied zwischen Guanciale und Pancetta?
Pancetta wird aus dem Schweinebauch hergestellt und ist meist gerollt oder leicht geräuchert. Guanciale hingegen stammt aus der Backe, ist luftgetrocknet und besitzt einen höheren Fettanteil, was Guanciale geschmacklich intensiver und zarter macht.
Was macht die original italienischen Guanciale so besonders?
Original italienischer Guanciale wird mit einer besonderen Gewürzkombination eingerieben und über mehrere Wochen luftgetrocknet. Dadurch entwickelt Guanciale seinen typischen Geschmack, der beim Braten besonders gut zur Geltung kommt. Für viele traditionelle italienische Pastagerichte wie Carbonara, Amatriciana und Gricia ist Guanciale eine unverzichtbare Zutat
Kann man Guanciale einfrieren?
Ja, Guanciale kann man einfrieren, am besten portionsweise verpackt. So bleiben Geschmack und Textur erhalten – ideal, wenn du ihn nicht auf einmal verbrauchst.
Waldis Pizza – weil gute Pizza mit den besten Zutaten beginnt.
Original. Authentisch. Unglaublich gut.
| Produkteigenschaft |
Wert |
| Artikelnummer: |
135200 |
| Marke: |
Levoni |
| Artikelgewicht: |
0,09 kg
|
Angaben zur Produktsicherheit
Herstellerinformationen:
Levoni S.p.A. Società Benefit
Via Matteotti 23
Castellucchio, Mantova, Italien, 46014
levoni@levoni.it
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