Gyros Pizza selber machen: Rezept mit frischem Tzatziki Topping

Gyros Pizza sind eigentlich zwei Gerichte in einem, die für sich allein schon unschlagbar sind. Aber zusammen? Ich gebe zu, ich war erstmal skeptisch. Es klingt nämlich nach einer dieser Kombinationen, bei denen man denkt, entweder Gyros oder Pizza, aber nicht beides.

Aber da muss ich widersprechen, das hier ist echt eine Ausnahme. Und wenn man mal drüber nachdenkt, macht Gyros Pizza eigentlich total Sinn, oder? Der Pizzaboden ist im Grunde ein Fladen, genau wie beim klassischen Gyros, nur mit einem Upgrade, weil noch saftige Tomatensoße und geschmolzener Käse draufkommt. Kombiniert mit intensiv gewürztem Gyrosfleisch frisch aus der Pfanne und abgerundet mit einer cremigen Tzatziki Creme. Das ist wirklich ein Geschmackserlebnis und passt unglaublich gut zusammen.

In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du Gyros Pizza selber machen kannst, mit einer kompletten Schritt-für-Schritt-Anleitung für das würzige Fleisch, die Pizzazubereitung und die hausgemachte Tzatziki Creme, die nochmal für einen richtigen Frische Kick sorgt.

Übrigens, wenn du kein Schweinefleisch isst, findest du weiter unten eine leckere Alternative mit Hähnchen.

1. Pizzateig vorbereiten
   Pizzateig nach Wahl zubereiten (oder einfach Waldis Fertig Teiglinge wählen) und vor der Verarbeitung ausreichend gehen lassen 
   
   
2. Gyrosfleisch marinieren
   Das Fleisch in dünne Streifen schneiden und gründlich mit Gyros Marinade vermengen. Abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
   
   
3. Tzatziki zubereiten
   Die Gurke halbieren und das weiche Kerninnere mit einem Löffel herauslösen. Die Gurkenhälften grob in den griechischen Joghurt reiben. Zitronensaft, fein gehackten Knoblauch und Olivenöl dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut verrühren. Abdecken und im Kühlschrank ziehen lassen.
    
4. Gyros anbraten
   Eine Pfanne auf höchster Stufe erhitzen, bis sie richtig heiß ist. Das marinierte Fleisch darin scharf anbraten, bis es von allen Seiten schön gebräunt ist und zur Seite stellen, während die Pizza ausgebreitet wird.
    
5. Pizzateig ausbreiten
   Den Teigling auf einer mit Semola bestreuten Arbeitsfläche zu einem Pizzaboden verarbeiten.
   
   
6. Gyros Pizza belegen
   Den Pizzaboden gleichmäßig mit Tomatensoße bestreichen und mit Fior di Latte belegen. Die Zwiebelstreifen drauf verteilen, dann das angebratene Gyrosfleisch großzügig obendrauf geben
   
   
7. Gyros Pizza backen
   Die Pizza auf dem Pizzastahl im Haushaltsofen auf höchster Stufe backen oder im Pizzaofen backen, bis der Rand goldbraun und der Käse schön gebräunt ist (hier variiert die Backzeit und Temperatur je nach Ofen).
   
   
8. Pizza mit Tzatziki servieren
   Die Tzatziki Creme in einen Spritzbeutel füllen oder mit einem Löffel gleichmäßig auf der fertigen Pizza verteilen. Frische, gehackte Petersilie darüber streuen und genießen. 
   

Das Gyrosfleisch über mehrere Stunden marinieren 🥩
Das Gyrosgewürz zieht tief ins Fleisch ein und der Joghurt sorgt dafür, dass der Schweinenacken beim Anbraten schön zart und saftig bleibt. Wer abends eine Pizza mit Gyrosfleisch zubereiten will, kann das Fleisch schon morgens marinieren.

Das Kerninnere der Gurke entfernen 🥒
Um ein wässriges Tzatziki zu vermeiden, empfiehlt es sich das Innere mit einem Löffel zu entfernen. Wer es drin lässt, muss die geriebene Gurke gründlich ausdrücken, sonst kann die Tzatziki Creme auf der heißen Pizza wässrig werden und sie matschig machen.

Petersilien Power nicht unterschätzen 🌿
Grüne Kräuter als Finish sehen nicht nur gut aus, sie geben Gerichten oft nochmal das gewisse Extra. Bei der Gyros Pizza übernimmt das die Petersilie, die mit ihrem leicht herben Aroma den knusprigen Boden, das würzige Fleisch und die Cremigkeit vom Tzatziki perfekt abrundet. Und das knallige Grün macht die Pizza optisch direkt zum Hingucker.

Pizza mit Hähnchengyros 
Du magst kein Schweinefleisch auf deiner Pizza? Kein Problem! Wer es etwas leichter mag oder kein Schweinefleisch isst, kann die Gyros Pizza einfach mit Hähnchenbrustfilet machen. Das Fleisch wird genauso zubereitet: Hähnchen in Streifen schneiden, marinieren und in der Pfanne scharf anbraten.

Gyros Bianca mit cremiger Basis 
Wer Lust auf Abwechslung hat und eine Pizza Bianca Variante will, kann Schmand oder Crème fraîche statt Tomaten als Basis für die Gyros Pizza verwenden. Dafür einfach Frischkäse nach Wahl mit etwas Wasser verdünnen und auf dem Pizzaboden verteilen. Das Ergebnis ist noch cremiger, reichhaltiger und passt auch richtig gut zum würzigen Fleisch.

Die Gyros Pizza hat mich wirklich überrascht. Ich liebe Pizza, ich liebe Gyros, aber dass beides so gut zusammenpasst hätte ich ehrlich gesagt nicht erwartet. Ein toller kulinarischer Clash der griechischen und italienischen Küche, der mit dem ersten Bissen überzeugt hat. Diese Idee kam übrigens direkt aus der Community und ich bin wirklich froh, dass ich sie ausprobiert habe. Wenn ihr also noch mehr Rezeptideen habt, die ich probieren soll, immer her damit (schreibt uns über Social oder per Mail). Vielleicht landet die nächste Idee ja auch hier auf dem Blog.