No Knead Pizzateig: Einfacher Pizzateig ohne Kneten

Waldis No Knead Pizzateig - eine einfache Alternative. Keine Teigmaschine und keine Lust auf Kneten, aber sehr große Lust auf eine hausgemachte Pizza? 

Genau dafür eignet sich unser No Knead Teig - der besonders einfache Pizzateig ohne Kneten. Diese No Knead Pizzateig Methode ist nicht nur super unkompliziert, sondern auch sehr zeitsparend und kann von jedem ohne viele Hilfsmittel hergestellt werden. Bei diesem Pizzateig werden die Zutaten einfach verrührt und mithilfe ausreichender Ruhezeit entwickelt sich der Pizzateig ganz von selbst. Und wenn du jetzt denkst: Ein Teig ohne Kneten, wie soll das funktionieren? Wie kann so ein Teig überhaupt schmecken? Dann lass dich durch unsere Schritt für Schritt Anleitung führen und dich vom Endergebnis überraschen. 

Bist du bereit, den No Knead Teig auszuprobieren? Auf geht’s!

1. Hefe-Wasser Mischung vorbereiten
   Das Wasser in eine Schüssel geben und darin die Hefe auflösen.
    
2. Mehl dazugeben
   Anschließend das Mehl dazugeben und alles mit einem Löffel vermengen.
    
3. Salz dazugeben
   Erst danach das Salz dazugeben und gut in den Teig einarbeiten. 
    
4. Ruhezeit für den Teig
   Anschließend den No Knead Pizzateig 30 min abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen.
    
5. Stretch and Fold Methode anwenden
   Dafür den Teig an einer Seite mit den Fingern packen, auseinanderziehen und wieder über den Teig klappen (siehe Bilder oben). 
   
   Waldis Tipp: Auf diese Weise bildet sich das Klebeeiweißgerüst, was für ein elastisches Ergebnis sorgt.
    
6. Ruhezeit für den Teig
   Den Teig wieder abgedeckt für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen und danach nochmal die Stretch and Fold Methode anwenden. Diesen Vorgang wiederholst du danach noch einmal und danach wird der Teig bereits eine elastischere Konsistenz haben. 
    
7. Stockgare für den No Knead Teig
   Jetzt wandert der Teig in einer abgedeckten Schüssel für 12 Stunden für die Stockgare in den Kühlschrank.
    
8. Stückgare
   Dafür den Teig in 6 gleichgroße Teigkugeln unterteilen und für 6 Stunden in einer Teigballenbox bei Raumtemperatur gehen lassen. 
    
9. Teig verarbeiten
   Fertig ist dein Pizzateig ohne Kneten und er kann endlich mit den Zutaten deiner Wahl belegt werden. Wie wäre es mit einer Pizza Margherita? Oder Pizza Primavera?

Buon Appetito,

Waldi und Team