Paninis aus Pizzateig: Rezept für frische Mini-Brötchen

zubereitung pizza paninis
paninis aus pizzateig im Ofen
fertig gebackene pizzabrötchen und ciabattas

Heute präsentieren wir euch ein Rezept, das deine Küche zu einer kleinen italienischen Bäckerei verwandelt. Denn was ist neben Pizza das Beste, das ofenfrisch einfach unschlagbar schmeckt? BROT! Mit einem aromatischen Duft in der Luft und einem unvergleichbar leckeren Geschmack bereiten unsere leckeren Mini Paninis und Ciabattas pure Freude. Denn let’s be real, es gibt kaum etwas Besseres als den ersten Biss in eine frische Pizza oder in ein frisches, selbstgebackenes Brot. Diese Mini Paninis sind super einfach zuzubereiten und eignen sich perfekt als Vorspeise mit einem Dip oder als Snack. 

Also, bestell dir alle Zutaten und los geht’s mit dem Backen! 


Die Vielseitigkeit von Pizzateig 

Rezepte aus Pizzateig 

Pizzateig ist ein wahrer Alleskönner und bietet wirkliche viele Optionen für kreative Rezepte. Wir haben ihn bereits für einige leckere Rezepte verwendet wie z.B.:

Beste Teigreste-Verwertung 
Du kannst Pizza Paninis mit frischem Pizzateig zubereiten, den du speziell dafür verwendest oder eine weitere Möglichkeit ist die Verwendung von übrig gebliebenen Pizzateig. Wenn du bspw. einen Teigling übrig hast, verwandle ihn mit einem Teigschaber ganz einfach in kleine Paninis. Darüber hinaus kannst du diese Leckerbissen auch einfrieren. In diesem Fall folgst du der unteren Anleitung ganz normal, bis es zum Backen kommt – backe sie nicht vollständig, sondern nur vor, lass sie abkühlen und lagere sie anschließend luftdicht im Gefrierfach. Auf diese Weise kannst du sie einfach nach Bedarf aus dem Gefrierfach nehmen und fertig backen – super praktisch!  


Rezept: Pizzateig Paninis

Du brauchst

Pizzateig*

  • 500 g Pizzamehl Typ 00 (Caputo Pizzeria)
     
  • 310 g kaltes Wasser
     
  • 3 g frische Hefe
     
  • 10 g Meersalz
     
  • 10 g Olivenöl (extra nativ)
     
  • Optional: Mozzarella in Würfel für eine Käsefüllung 

*Alternativ zu frischem Teig: Hast du Pizzateiglinge übrig? Dann verwerte sie zu Paninis!
 

Hilfsmittel 

Herstellung von paninis aus pizzateig

Anleitung

Pizzateig 

  1. Löse die Hefe in 10 g kaltem Wasser auf und stelle sie beiseite. 
     
  2. Gib anschließend das Mehl in die Knetmaschine und füge nach und nach 300 g kaltes Wasser hinzu, bis das Mehl das Wasser aufgenommen hat. 
     
  3. Nun ist es Zeit für die Autolyse: Lasse den Teig für ca. 15-30 Minuten ruhen!
     
  4. Gieße danach die Hefe-Wasser-Mischung hinzu und knete weiter, bis das gesamte Wasser gut eingearbeitet ist. 
     
  5. Füge danach das Salz hinzu und knete erneut. 
     
  6. Gib am Ende das Olivenöl hinzu und knete solange, bis es im Teig verarbeitet ist. 
     
  7. Den Teig nun für 20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen und danach 2x Stretch-and-Fold-Vorgänge durchführen (jeweils mit einem 20 Minuten Abstand)
     
  8. Lasse den Teig anschließend 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen (Stockgare) und danach ist er bereit für die Verarbeitung in Pizza Paninis. 

    Paninis

     
  9. Teile den gesamten Teig in längliche Teiglinge und steche mit einem Teigschneider einzelne kleine Paninis ab (siehe Fotos).
     
  10. Forme die Paninis anschließend zu kleinen Kugeln und fülle sie optional mit Käse. Du kannst auch längliche Mini Ciabatta Brote formen. 

    Waldis Tipp: Achte darauf, dass der Pizzateig den Käse sehr gut ummantelt, damit er beim Backen nicht rauskommt. 
     
  11. Lege sie auf ein Backblech und lasse sie für 30 Minuten abgedeckt gehen.
     
  12. Backe die kleinen Paninis anschließend bei mindestens 250 °C für ca. 3-5 Minuten. 

    Waldis Tipp: Für die Erreichung hoher Temperaturen, verwende ein Backstahl oder Backstein. Achtung: Achte darauf, dass sie nicht verbrennen! 


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Pizza Blog

Pizza backen in Sekundenschnelle mit dem Gas Pizzaofen von Gozney

Der Gozney Pizzaofen bringt den Geschmack Italiens und ein wahnsinnig schönes Design direkt zu dir nach Hause. Sie sind robust, präzise und besonders einfach zu bedienen. Damit gelingen dir knusprige Pizzen im Handumdrehen. Hol dir jetzt deinen Gozney Pizzaofen im Online Shop von Waldis Pizza und werde zum Pizzameister!

Gozney: Wie Leidenschaft zu Pizza zum Erfolg führte

Pizzakäse online bestellen

Mit 21 Jahren baute Tom Gozney seinen ersten Pizzaofen im heimischen Garten. Was als einfaches Hobby begann, wurde schnell zu seiner Leidenschaft. Ohne jegliche Design- oder Geschäftserfahrung gründete er schließlich Gozney, mit dem Ziel, das Kochen im Freien zu revolutionieren. Alle Produkte von Gozney werden seitdem mit einem klaren Fokus entwickelt: Leidenschaft, Qualität und Authentizität.

In unserem Online Shop bieten wir dir eine Auswahl von verschiedenen Gozney Pizzaöfen an, mit denen du deine Pizza perfekt zubereiten kannst. Egal, ob du ein professioneller Pizzabäcker oder ein leidenschaftlicher Hobbykoch bist, bei uns findest du den idealen Gozney Pizzaofen.

 

Pizza backen im Freien mit einem Outdoor Gozney Pizzaofen

Ein Gozney-Pizzaofen bietet sowohl Hobby- als auch Profi-Pizzabäckern eine effiziente Möglichkeit, köstliche Pizza im Freien zu backen. Mit seinem robusten Design und seiner ausgeklügelten Technologie ermöglicht er eine gleichmäßige Wärmeverteilung für perfekt gebackene Pizzen mit knusprigem Boden und saftigem Belag.

Welche Vorteile ein Gozney Pizzaofen bietet

Du bist dir noch nicht sicher, ob ein Pizzaofen von Gozney das Richtige für dich ist? Folgende Vorteile können dich überzeugen:

  • Qualität und Langlebigkeit: Hergestellt aus hochwertigen, hitzebeständigen Materialien, bietet ein Gozney Pizzaofen eine lange Lebensdauer und Zuverlässigkeit, um jahrelangen Pizza-Genuss zu gewährleisten.
  • Präzise Temperaturkontrolle: Mit der digitalen Temperaturanzeige und optimaler Hitzeverteilung erhältst du mit dem Gozney Pizzaofen eine gleichmäßig gebackene Pizza.
  • Vielseitigkeit: Neben dem traditionellen Pizzabacken kannst du deinen Gozney Pizzaofen auch für die Zubereitung von Brot, Fleisch und Gemüse verwenden.
  • Innovative Technologie: Durch spezielle Heizsysteme und effiziente Wärmeisolierung bietet ein Gozney Pizzaofen mit Gas eine hervorragende Backleistung.

Gerne beraten wir dich und helfen dir dabei, den perfekten Gozney Pizzaofen für dich zu finden. Nimm dazu einfach Kontakt zu uns auf.

Gozney Pizzaöfen: Die Modelle im Überblick

Gozney hat im Laufe der Zeit viele Modelle auf den Markt gebracht, die unterschiedliche Bedürfnisse und Vorlieben ansprechen. Du möchtest einen Gozney Pizzaofen kaufen, aber weißt nicht, welcher für dich geeignet ist? Wir stellen dir die Modelle ein wenig genauer vor:

Gozney Arc und Arc XL

Mit seiner innovativen, rollenden Gasflamme, die gleichmäßig Hitze verteilt und der Fähigkeit, Temperaturen von bis zu 500 °C zu erreichen, backst du in nur 60 Sekunden knusprige Pizzen. Die präzise Temperatursteuerung mit der digitalen Temperaturanzeige und die hochwertige Konstruktion machen ihn zum Must-Have für alle Pizza-Liebhaber. Erhältlich in zwei Größen und mit super Preis-Leistungs-Verhältnis passt der Arc oder Arc XL ideal in jeden Garten.

Mehr über den Dome Arc in 14” oder den Dome Arc XL 16”

Gozney Dome

Du möchtest mit Holz und mit Gas backen? Dann ist der Dome von Gozney perfekt für dich. Der Multi-Fuel Ofen ist ein vielseitiger und sehr hochwertiger Ofen, der sowohl für das Backen von Pizza und Brot als auch für das Grillen von Fleisch, Fisch und Gemüse verwendet werden kann. Sein elegantes Design und seine robuste Konstruktion machen ihn zu einem Blickfang in jedem Garten oder auf jeder Terrasse. Zusätzlich zum klassischen Gozney Dome S1 bietet der Gozney Dome Multi Fuel die Möglichkeit, sowohl mit Gas- als auch mit Holzfeuer betrieben zu werden, was dir maximale Flexibilität beim Pizzabacken ermöglicht. Außerdem gibt es beim Gozney Dome eine Vielzahl an Zubehör wie beispielsweise eine Ofentür, ein Dampfinjektor oder auch die Verlängerung.

Mehr über den Gozney Dome Multi-fuel erfahren

Pizzakäse von Waldis

Gozney Roccbox

Outdoor Abenteuer und italienische Pizza kombinieren geht nicht? Geht doch! Das älteste und renommierteste Modell unter den Gozney Pizzaöfen ist die Gozney Roccbox: ein tragbarer Gas-Pizzaofen, der für den Einsatz im Freien konzipiert wurde. Dank seines kompakten Designs und seiner schnellen Aufheizzeit kannst du ihn mühelos überallhin mitnehmen – in den Garten, zum Camping, an den Strand oder zu spontanen Outdoor-Abenteuern. Gozney Roccbox ist vielseitig: Nicht nur Pizza, sondern auch Flammkuchen, Brot, gegrilltes Gemüse und vieles mehr werden in der Gozney Roccbox zum kulinarischen Erlebnis. Es ist ein Bestseller unter den Pizzaöfen. Ob in schwarz, olivegrün oder grau - der Ofen ist ein Highlight!

Hier gehts zur Gozney Roccbox

Wie reinige ich meinen Gozney Pizzaofen?

Damit du möglichst lange Freude an deinem neuen Gozney Pizzaofen hast, solltest du diesen hin und wieder reinigen. Hierfür empfiehlt sich, dass du deinen Pizzaofen zunächst hoch erhitzt. So werden die meisten Essensrückstände sofort verbrennen. Im Anschluss geht es an die händische Reinigung. Hierbei solltest du darauf achten, dass du deinen Gozney Pizzaofen vollständig abkühlen lässt, damit du dir nicht beim Saubermachen die Finger verbrennst. Im Anschluss entfernst du angebrannte Essensrückstände mit einer Ofenbürste. Lose Aschereste lassen sich am einfachsten mit einem kleinen Sauger aufsaugen oder einem Kehrblech zusammenkehren. Verwende im Anschluss einen feuchten Lappen oder Schwamm, um restliche Flecken zu entfernen. Achtung: Vermeide bei der Reinigung deines Gozney Pizzaofens unbedingt aggressive, chemische Reinigungsmittel, die das Material angreifen. Hier kannst du beispielsweise auf milde Glasreiniger zurückgreifen.

Gozney Pizzaofen kaufen im Online Shop von Waldis Pizza

Du kannst dich nicht entscheiden, ob du einen Gozney Arc, eine Gozney Roccbox oder doch lieber einen Gozney Dome kaufen möchtest? In unserem Pizza Blog findest du einige Beiträge zum Thema Gozney Pizzaofen. Beispielsweise haben wir den Gozney Dome einmal genauer unter die Lupe genommen. Solltest du noch ungeklärte Fragen oder Beratungswünsche haben, melde dich einfach bei uns und wir helfen dir gern weiter.

Entdecke neben unserem Gozney Pizzaofen auch weitere hochwertige Pizzaöfen.