Unsere aktuellen Pizza Blogbeiträge

Büffelmozzarella oder Fior di Latte auf Pizza? Vorweg, das ist Geschmackssache, es gibt kein richtig oder falsch, aber bei der Käsewahl auf der Pizza gibt es wirklich viele Meinungen. Der eine Käse bringt Aroma und Säure, der andere schmilzt sauber und bleibt trocken. Wir vergleichen beide Käsearten miteinander, sagen wir worauf du achten sollst und welcher Käse auf Pizza Waldis Favorit ist. Jetzt Vergleich entdecken!

Cremiges Pistazieneis selber machen ist einfacher, als du denkst und überrascht mit einem unwiderstehlichen Geschmack, der dich direkt an deinen letzten Italienurlaub erinnert. In diesem Rezept zeigen wir dir, wie aus Vollmilch, Sahne und reinem Pistazienmus ein Kilo Eis mit echtem Pistaziengeschmack wird. Ohne Ei, ohne Aromen, dafür mit Waldis Tipps gegen Eiskristalle und weiteres Insider Wissen für das perfekte Eis zuhause. Jetzt erfrischen! 

Was heißt eigentlich Hydration? Der Begriff Hydration beim Pizzateig beschreibt das Verhältnis von Wasser zu Mehl. Genau dieses Verhältnis entscheidet, ob sich dein Pizzateig dehnen lässt, ob der Rand luftig aufgeht oder ob dir alles an den Fingern klebt. Dabei spielt die Mehl Auswahl auch eine große Rolle, da manche mehr oder weniger aufnehmen können. In diesem Hydrations Guide erfährst du, was genau hinter dem Begriff Hydration steckt und welcher Wert zu deinem Mehl passt. Jetzt entdecken! 

Pizza geht auch als Nachtisch. Auf den klassischen Teig, den du sowieso schon liebst, kommen statt Tomaten und Käse einfach deine süßen Lieblingszutaten. Wir haben unsere Top 5 der süßen Rezeptideen für dich zusammengestellt: Pizza mit Nutella und frischem Obst, Pizza Tiramisu, Pizza mit Ricotta und Mascarpone, Pizza mit Lotus und Vanillecreme und natürlich die Pizza Dubai. Dazu erfährst du, welcher Teig passt und wie dein Boden richtig knusprig wird. 

Der erste Schultag gehört gefeiert und das mit besonderem Essen zur Einschulung. Statt klassischem Kuchen gibt es bei uns eine süße Pizza mit cremiger Ricotta Mascarpone Creme und bunten Streuseln. Dank Blind Bake Platte bleibt der Boden flach und der Rand schön luftig. Jetzt das Rezept für die süße Einschulungspizza entdecken!

Lievito Madre ist der milde italienische Sauerteig, der Pizza und Brot einen unverwechselbaren Geschmack verleiht. Wir zeigen dir, wie du ihn Schritt für Schritt selbst ansetzt, richtig fütterst und pflegst, und wie du damit einen aromatischen, bekömmlichen Pizzateig zauberst.

Eine echte Calzone Pizza ist mehr als nur zugeklappter Pizzateig. Wir zeigen dir Schritt für Schritt, wie du sie zuhause nachmachst inklusive Tipps, wie dir der knusprige Rand garantiert gelingt. Entdecke zwei Varianten: einmal die traditionelle neapolitanische Calzone mit Ricotta, Salami und Fior di Latte und eine moderne Version mit Kochschinken, Champignons und Salami. Jetzt nachmachen und echten italienischen Geschmack zuhause genießen! 

Burrata ist der Superstar der italienischen Küche und das aus gutem Grund: außen zart, innen unwiderstehlich cremig und dabei so vielseitig. Ob im Salat, auf Pizza oder auf knusprigem Brot, sie verfeinert jedes Gericht im Handumdrehen. Jetzt Waldis Top 6 Burrata Rezepte entdecken!

Machst du öfter Teig, wird es Zeit für eine Knetmaschine für Pizzateig, aber bitte nicht irgendeine. Denn viele Modelle meistern Kuchenteig mühelos, doch bei Pizzateig zählen ganz andere wichtige Details. Die Maschine übernimmt die Schwerstarbeit und entwickelt eine perfekte Glutenstruktur und dafür braucht sie eine gewisse Leistung. Wir vergleichen Spiralkneter, Watt und Kapazität und beraten dich, damit du die perfekte Teigmaschine für deine Pizza Bedürfnisse findest. Jetzt Waldis großen Kaufratgeber entdecken! 

Zum 5-Jahres-Jubiläum haben wir unser erstes YouTube Live veranstaltet - und ihr wart zahlreich dabei! Hier findet ihr das vollständige Rezept zum Nachbacken: Pizzateig mit langer Kühlschrankgare, neapolitanische Tomatensoße & die Links zu den Aufzeichnungen.

Pizzaabende mit Familie und Freunden gehören zu den schönsten Sommerabenden überhaupt. Zusammen Pizza backen, erfrischende Getränke, Antipasti auf dem Tisch und italienische Stimmung auf der Terrasse. Damit alle entspannt und die Pizza richtig lecker wird, teile ich meine besten Tipps für eine Pizza Party mit mehreren Gäste. Von der Mengenplanung bis zum perfekten Ablauf, in diesem Beitrag erfährst du alles, was du wissen solltest für den perfekten Abend.

4 Zutaten, 15 Minuten & purer Geschmack: Spaghetti Aglio e Olio ist das schnellste Pasta-Rezept der italienischen Küche und eines der beliebtesten. Gutes Olivenöl, frischer Knoblauch, Peperoncino und frische Petersilie, mehr braucht es nicht. Ich zeige dir, wie das Original wirklich gelingt, inklusive Geheimtipp für extra Aroma.

Waldi, welchen Pizzaofen sollte ich kaufen? Diese Frage erreicht uns jede Saison aufs Neue am häufigsten. Verständlich, denn bei der riesigen Auswahl ist es schon echt schwer den Überblick zu behalten. Definiere dein Budget und deinen verfügbaren Platz und Waldis Pizzaofen Guide 2026 übernimmt den Rest. Cozze, Gozney und Witt von günstig bis Premium, von kompakt bis XXL. Bereit für deinen neuen Pizzaofen? Jetzt entdecken!

Was passiert wenn die griechische auf die italienische Küche trifft? Gyros Pizza! Knuspriger Pizzaboden, der wie ein Fladen funktioniert, getoppt mit würzigem Gyrosfleisch und hausgemachter Tzatziki Creme. Klingt ungewöhnlich, schmeckt aber überraschend gut und ist super einfach nachzumachen. Hier kommt das komplette Rezept mit Schritt für Schritt Anleitung für die Gyros Pizza, das Gyrosfleisch und die Tzatziki Creme. Unbedingt ausprobieren! 

Kennst du schon Panzanella? Der toskanische Brotsalat ist saftig, intensiv aromatisch und in wenigen Minuten fertig. Einfach Brot, reife Tomaten, gutes Olivenöl und weitere Zutaten nach Wahl miteinander vermischen und schon hast du den perfekten Sommersalat. Hier kommt das traditionelle Rezept inklusive Ideen für Variationen mit Sardellen oder Burrata. Jetzt nachmachen!