Pizzakäse Fior di Latte, Mozzarella und mehr
Für echte Pizza braucht es hochwertigen Pizzakäse aus Italien. Ob Fior di Latte oder ausgewählter Mozzarella – unsere Käseprodukte stehen für beste Qualität, authentischen Geschmack und perfekte Verarbeitung auf der Pizza.
Pizzakäse für die original italienische Pizza
Zu einem erstklassigen Pizzabelag zählen neben dem passenden Mehl und frischen Zutaten auch der richtige Käse - er verleiht deiner Pizza nicht nur ihren köstlichen Geschmack, sondern auch ihre unverkennbare Textur. Wir bieten dir eine erlesene Auswahl an italienischem Pizzakäse: von Fior di Latte und Büffelmozzarella über Hartkäse wie Grana Padano bis hin zu Schnittkäse wie Scamorza bianca. Käse ist eben nicht gleich Käse.
Welcher Pizzakäse ist der beste für eine original italienische Pizza?
Die Auswahl des besten Pizzakäses hängt von den persönlichen Vorlieben ab. Für eine echte original neapolitanische Pizza kommt für uns Latteria Sorrentina Fior di Latte auf die Pizza. Dieser Mozzarella-Käse ist bekannt für seine hervorragende Schmelzfähigkeit und seinen milden, cremigen Geschmack - die ideale Basis für unterschiedlichste Beläge. Fior di Latte heißt übersetzt „Blume der Milch“ und ist eine einzigartige Käsesorte aus Kuhmilch: Er schmilzt gut, läuft beim Backen nicht aus und harmoniert perfekt mit anderen Zutaten.
Ebenfalls sehr beliebt ist der Burrata - eine Art Kuhmilch-Mozzarella mit cremiger Füllung aus Mozzarella-Fäden und Sahne. Ein weiterer Klassiker ist der Büffelmozzarella: Der originale Mozzarella di Bufala campana DOP ist vollmundig mit zarter, feiner Struktur aus Büffelmilch.
Die Wahl des besten Pizzakäses liegt letztendlich in der persönlichen Präferenz und dem gewünschten Geschmackserlebnis.
Unser BestsellerDer Fior di latte di Agerola am Stück - ein Käse mit besonderem Charakter, direkt aus Kampanien. Für alle, die das Original auf ihrer Pizza möchten.
Welcher Pizzakäse zieht Fäden?
Mozzarella-Käse ist bekannt dafür, beim Schmelzen wunderbare, lange Fäden zu ziehen - das verleiht der Pizza nicht nur eine ansprechende Optik, sondern verspricht auch ein unvergleichliches Genusserlebnis. Für eine original neapolitanische Pizza wird ausschließlich Fior di Latte oder Büffelmozzarella verwendet.
Pizza belegen: Wohin kommt der Pizzakäse?
Der Pizzakäse - z.B. Fior di Latte - wird in der Regel direkt nach der Tomatensauce auf die Pizza platziert. So bekommt der Käse optimal Hitze ab und schmilzt perfekt. Durch das Schmelzen entsteht die klassische goldbraune Kruste, die so viele Pizza-Liebhaber schätzen.
Pizzakäse: gerieben, gewürfelt, in Streifen oder in Scheiben?
Wie soll der Käse auf die Pizza kommen? Das hängt von der Pizzasorte und dem gewünschten Ergebnis ab. Die drei klassischen Schnittformen:
Julienne Schnitt
Feine, gleichmäßige Streifen - die klassische Verarbeitung für Fior di Latte. Der Käse wird in dünne Längsstreifen geschnitten und vor dem Backen auf der Pizza verteilt. Er schmilzt gleichmäßig, läuft kaum aus und sorgt für eine schöne Optik mit leichter Bräunung.
Napoli Schnitt
Runde Scheiben - typisch für die neapolitanische Pizza-Tradition. Der Mozzarella wird in gleichmäßige Scheiben geschnitten und locker auf der Sauce platziert. Beim Backen entstehen charakteristische Schmelzinseln mit leicht gebräunten Rändern - das unverkennbare Bild einer echten Pizza Napoletana.
Cubetti Schnitt
Kleine Würfel - ideal für gefüllte Pizzen wie die Calzone oder für Kombinationen aus verschiedenen Käsesorten. Die kompakte Form sorgt dafür, dass der Käse gleichmäßig schmilzt und sich gut mit dem Belag verbindet, ohne zu verlaufen.
Pizzakäse online kaufen - große Auswahl im Waldis Pizza Shop
Pizzakäse ist das Herzstück jeder hervorragenden Pizza. Im Online-Shop von Waldis Pizza findest du eine erlesene Auswahl an italienischem Pizzakäse - für jede Vorliebe und jeden Anspruch.
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