High Protein Pizza: Rezept mit mehr Eiweiß und weniger Kalorien

Kann man eine Pizza gesünder und proteinreicher genießen, ohne auf den italienischen Pizzageschmack zu verzichten? Spoiler Alert: Ja, kann man und nein, es wird keine Blumenkohl Pizza!

Pizza ist für viele ein absolutes Lieblingsgericht, das am liebsten jeden Tag verzehrt werden will. Kein Wunder, denn wer kann schon fluffigem Pizzateig mit würziger Tomatensoße und geschmolzenem Käse widerstehen? Allerdings ist eine klassische Pizza schnell eine richtige Kalorienbombe, vor allem in Kombinationen mit viel Käse, Salami und Co.

Immer wieder bekommen wir die Frage, ob man Pizza auch etwas leichter und gesünder zubereiten kann, ohne dass sie an Geschmack verliert. Die gute Nachricht: Mit ein paar einfachen Anpassungen und proteinreichen Toppings entsteht eine gesündere Pizza, die weniger Kalorien und Kohlenhydrate enthält, dafür aber mehr Eiweiß liefert und trotzdem wie eine echte italienische Pizza schmeckt.

In diesem Beitrag präsentieren wir dir ein Rezept für eine High Protein Pizza mit weniger Kalorien, die satt macht und dabei super aromatisch bleibt. Dabei setzen wir natürlich weiterhin auf hochwertige Zutaten und verzichten auf künstliche Diät Ersatzprodukte.

Bereit diese leckere und gesündere Pizza Alternative nachzumachen? Los geht's! 

Wenn du deine Pizza gesünder und proteinreicher gestalten möchtest, heißt das nicht, dass du auf Geschmack oder Qualität verzichten musst. Hier geht es nicht um Ersatzprodukte oder trendy Fitness Zutaten mit versteckten Zusatzstoffen. Wir empfehlen weiterhin originale Pizza Zutaten, genau wie bei einer klassischen italienischen Pizza. Nur die Zusammensetzung wird leicht angepasst, damit die Pizza mehr Eiweiß liefert, Kalorien reduziert werden und sie trotzdem köstlich bleibt.

1. High Protein Pizza vorbereiten
   Pizzateig nach Wahl herstellen oder unseren Fertig Pizzateig verwenden und zu einem Pizzaboden ausbreiten. Für die High Protein Pizza nehmen wir deutlich weniger Teig als bei der klassischen 280 g Pizzakugel. Dadurch wird der Boden dünner, leichter und besonders knusprig. Gleichzeitig ist er aber etwas empfindlicher, das heißt mit viel Soße oder Belag kann er schneller durchweichen und beim Ausbreiten oder Schieben mit der Pizzaschaufel kann er reißen.
    
   • Für Anfänger: Ein Pizzablech leicht einfetten und den Teig darin ausbreiten. So bleibt der Teig stabil, lässt sich einfacher verarbeiten und wird schön knusprig.
   • Für Fortgeschrittene: Den Teig klassisch mit den Händen stretchen und direkt auf den Stein geben.
     
     
2. Pizza belegen 
   • Tomatensoße gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
   • Käse darüber streuen.
   • Brokkoli, Paprika und Schinken nach Wahl darauf verteilen.
   • Ei entweder direkt mitbacken oder nach ein paar Minuten hinzufügen, je nachdem, ob du es weich oder fest magst.
      
3. Pizza backen
   Die Pizza im vorgehzeiten Ofen backen, bis sie goldbraun und lecker knusprig ist. Die Backzeit variiert nach Temperatur und Ofen (Haushaltsofen oder Pizzaofen). 
    
4. Verfeinern und servieren 
   Direkt warm genießen. Optional nach dem Backen eine Prise Oregano oder andere Kräuter und ein paar Kleckse Ricotta für extra Cremigkeit daraufgeben.

Welchen Teig verwende ich am besten für eine Protein Pizza?
Wir bevorzugen für dieses Rezept ganz bewusst klassischen Pizzateig. Einfach, weil er für den typischen italienischen Geschmack sorgt. Wie wäre es mit diesen Pizzateig Rezepten? 

• No Knead Pizzateig 
• Pizzateig mit Trockenhefe
• Dinkelteig 

Wenn du es dir einfach machen möchtest, schnapp dir unsere fertig gereiften Pizzateige. Sie sind perfekt vorbereitet und bereit für die Zubereitung deiner High Protein Pizza. Wir empfehlen alle Varianten, außer den New York Style Teig, da er sich eher für kräftige Toppings eignet. 
 

Wie backe ich die Protein Pizza am besten?
Im Pizzaofen backst du die Pizza wie gewohnt. Du solltest die Pizza aber gut im Auge behalten. Durch den sehr dünnen Teig ist sie bei den hohen Temperaturen deutlich schneller fertig als eine klassische Pizza.

Im Haushaltsbackofen empfehlen wir einen Backstahl für extra knusprige Ergebnisse: Ofen auf maximale Temperatur vorheizen, Pizza direkt auf den heißen Stahl geben und backen.

Und noch ein Tipp aus der Praxis: Dünner Teig ist ein bisschen anspruchsvoller beim Verarbeiten als die normale Teigmenge. Vor allem, wenn man viel Gemüse und proteinreiche Toppings verwendet, kann die Pizza etwas schwer werden.

Wer schon viel Erfahrung hat, kann die Pizza ganz klassisch auf einem Semola Bett ausbreiten. Für weniger Geübte empfehlen wir ein Backblech, damit der Teig stabil und zuverlässig gelingt.

Wie hat diese Pizza weniger Kalorien?
Das Geheimnis liegt in der Zusammensetzung. Wir wollten bei diesem Rezept bewusst auf Alternativen verzichten, die den Geschmack der Pizza zu sehr beeinflussen wie z.B. Low Carb Teige. Also haben wir uns gedacht, dass wir nah am Original bleiben und die Makronährstoff-Verteilung einfach anders gestalten.

Pro Gramm haben die folgenden Nährstoffe folgende Kalorien:

• Eiweiß 4 kcal
• Kohlenhydrate 4 kcal
• Fett 9 kcal

Wenn man also die Käsemenge reduziert, spart man schon eine richtige Menge an Kalorien. Indem wir zusätzlich die Teigmenge reduzieren und gleichzeitig den Eiweißgehalt erhöhen, wird die Pizza leichter und sättigt trotzdem. Das Beste daran? Für unsere gesündere Pizza wird kein Diätkäse, kein Alternativ Teig oder fertige Zero Kalorien Soßen verwendet.

Diese haben laut Etikett sehr wenig Kalorien, aber oft unglaublich viele Zusatzstoffe, die unserer Meinung nach nichts auf Pizza verloren haben. 

Wir blieben natürlich Fans der klassischen Pizza und das Original bleibt immer unser Favorit. Aber wenn man mal Lust auf eine leichtere Variante hat oder Pizza öfter genießen möchte, ist dieses Rezept wirklich perfekt. Mit ein paar einfachen Anpassungen kannst du deine Pizza proteinreicher und kalorienärmer gestalten, ohne auf den typischen italienischen Geschmack zu verzichten. 

Dünnerer Teig, weniger Käse, proteinreiche Toppings wie Schinken, Hähnchen, Pute oder Ei sowie frisches Gemüse sorgen für eine sättigende und wirklich leckere High Protein Pizza. Setze wie bei der normalen Pizza einfach auch auf hochwertige Zutaten und schon hast du eine gesündere Pizza. 

Perfekt für alle, die Pizza lieben und eine gesündere Alternative ausprobieren möchten.

Viel Spaß beim Nachmachen!

Buon Appetito,

Waldi